Cupcakes red velvet

Receta de Cupcakes red velvet

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Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • PARA LOS BIZCOCHITOS
  • 120 Gramos de Azúcar
  • 100 Gramos de Mantequilla
  • 2 Huevos
  • 170 Gramos de Harina de Trigo
  • 2 Cucharadas de Cacao en polvo
  • 150 Mililitros de Leche
  • 1 Pizca de Zumo de limón
  • 1 Colorante alimenticio
  • 1 Pizca de Esencia de vainilla
  • 1 Cucharada de Levadura química o polvos para hornear
  • 1 Pizca de Vinagre blanco
  • 1 Pizca de Sal
  • PARA LA BUTTERCREAM
  • 125 Gramos de Mantequilla
  • 300 Gramos de Azúcar glasé o azúcar impalpable
  • 1 Pizca de Esencia de vainilla

Observaciones

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Elaboración

Primero hacemos la buttermilk y para ello mezclamos el zumo de limón con la leche y lo dejamos reposar.

Elaboración 0Elaboración 1Elaboración 2Elaboración 3Elaboración 4Elaboración 5


Mientras tanto, mezclamos la harina, el cacao, la levadura química y la sal en un mismo recipiente.

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A continuación, mezclamos el azúcar con la mantequilla con la ayuda de la batidora en un bol y cuando se integren le vamos agregando uno a uno los huevos y mezclamos hasta tener una mezcla homogénea.

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Después le añadimos el colorante rojo con un palillo de madera a toda la mezcla y justo después la esencia de vainilla y mezclamos con la batidora hasta que se integre bien.

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Si veis que la mezcla no queda suficientemente teñida le vais añadiendo más colorante hasta conseguir el color deseado.

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Ahora añadimos la harina, el cacao, la levadura y la sal tamizándolos con un colador y vamos intercalándolos con la buttermilk que hicimos al principio.

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Lo añadimos en un par de veces y lo mezclamos todo con la batidora. Si veis que la buttermilk sale como si estuviese cortada no os asustéis porque es así como debe estar.

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Por último, mezclamos el vinagre con el bicarbonato y cuando haga espuma lo echamos inmediatamente al resto de la mezcla.

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Una vez que tengamos nuestra mezcla acabada precalentamos el horno y rellenamos nuestras capsulas para cupcakes sin llenarlas demasiado porque pueden subir mucho y deformarse.

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Y la metemos en el horno a 180 grados durante 20 minutos aproximadamente.

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Para hacer la buttercream, primero batimos durante 5 minutos aproximadamente la mantequilla. La mantequilla estará lista cuando quede aireada y su color sea mucho más blanquecino.

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Después agregamos el azúcar impalpable tamizandolo en varios intervalos y mezclamos bien con la batidora.

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Por último, añadimos la esencia de vainilla.
Cuando nuestra buttercream esté lista la echamos en una manga pastelera, y para que os resulte más cómodo lo podéis hacer apoyando la manga en un vaso.

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Cuando nuestros bizcochitos estén listos y se hayan enfriado le agregamos la buttercream con la manga pastelera. Y empezamos desde el centro hacia fuera formando cirulos.

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Sobre el autor

@AlexanderBayo

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2 Comentarios

@meylin367   hace 1 año

El cupcake tiene una pinta deliciosa

@AlexanderBayo   hace 1 año

Me alegra que te haya gustado :) . Si te gusto esta receta seguro que te gusta otras que tenemos en el canal de cocina en "COCINAR ES FACIL" . Pásate por allí y dejanos un comentario te responderé con mucho gusto. Saludos.

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