Cupcakes red velvetCupcakes red velvet

Receta de Cupcakes red velvet

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Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|6|
  • 275 Gramos de azúcar
  • 130 Gramos de mantequilla
  • 280 Gramos de harina
  • 2 huevos
  • 25 Gramos de cacao en polvo
  • 1 Cucharadita de levadura
  • 1 Cucharadita de bicarbonato
  • 1 Pizca de sal
  • 240 Gramos de buttermilk (un vaso de leche desnatada y zumo de un limón)
  • 1 Cucharadita de aroma de vainilla
  • Colorante rojo
  • Ingredientes para el frosting
  • 230 Gramos de queso crema (bien frio)
  • 50 Gramos de mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 180 Gramos de azúcar glas
  • 1 Cucharadita de aroma de vainilla

Elaboración

Tamizamos la harina, la sal, la levadura, el bicarbonato y el cacao y reservamos.
Mezclamos la buttermilk con el aroma de vainilla y el colorante y reservamos.
Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que la masa coja consistencia y se vuelva esponjosa. A continuación añadimos un huevo y batimos hasta que esté bien integrado, después añadimos el otro y volvemos a batir.
Añadimos los ingredientes secos y húmedos alternándolos y batimos bien durante 1 minuto.


La masa debe quedar bien roja, ya que al hornear el color se apaga un poco. Si no ha quedado roja, echar más colorante hasta conseguir el color ideal.

Añadimos la masa en las cápsulas y horneamos durante 15 o 20 minutos (según el horno) a 170 grados.


Mezclamos todos los ingredientes del frosting en un bol y batimos hasta que la mezcla quede homogénea y consistente.

Para la decoración podéis utilizar las migas del mismo bizcocho. Para que queden así de finas como se muestran en la foto, yo las he pasado por un colador

Elaboración 0


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@EstoVaDePostres

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6 Comentarios

@ClaraCelia   hace 1 año

¿Dónde puedo encontrar esto del colorante rojo? Gracias!! Entran por los ojos :D

@bebaros   hace 1 año

Se súper deliciosa!!!

@EstoVaDePostres   hace 1 año

Gracias Clara Celia! Estos colorantes los puedes comprar en cualquier tienda especializada de productos de repostería. A mí me gustan los de la marca Wilton o Americolor, en gel o pasta. Para mí son de los mejores. También hay colorantes en supermercados de otras marcas, en gel o líquido, pero no dan buen resultado sobre todo en masas de bizcocho. Sirven más para cremas y tonos pastel. Espero haberte ayudado! :)Un saludo!

@eslavikaforster   hace 1 año

Hola la levadura en granitos también sirve o es solo para hacer panes.?? Saludos y gracias

@SusyC   hace 1 año

Hola yo creo que la levadura en granos habia que activarla con agua o algo asi no?? Mira a ver si en el paquete del producto dice algo... porque algunas hace falta mezclarlas con agua y otras no.

@EstoVaDePostres   hace 1 año

Hola, supongo que con levadura en granos te refieres a levadura seca. Esa se suele utilizar para el pan y parece ser que sí hay que activarla, pero no es una levadura que suela usar. Como comenta SusyC mejor mira el paquete por si indica cómo usarla o incluso en la receta que uses. Un saludo,

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