Cupcakes red velvetCupcakes red velvetCupcakes red velvet

Receta de Cupcakes red velvet

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Receta publicada hace 2 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 55 Gramos de mantequilla
  • 150 Gramos de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 Cucharada de cacao
  • 1 Pizca de colorante rojo en pasta
  • 1 Pizca de extracto de vainilla
  • 120 Mililitros de leche
  • 1 Cucharadita de zumo de limón
  • 150 Gramos de harina
  • 1 Pizca de bicarbonato
  • 1 Cucharadita de vinagre de vino blanco
  • Cobertura de queso crema
  • 300 Gramos de azúcar glass
  • 60 Gramos de mantequilla
  • 125 Gramos de queso crema

Observaciones

Como punto a mayores de decoración, cogí un poco de la masa horneada de los cupcakes y la rallé por encima de la crema de queso.

Elaboración

Comenzamos poniendo a precalentar el horno a 170ºC. Cogemos el molde de las magdalenas y colocamos un envolotorio en cada uno. Vamos a preparar la masa. Tamizamos la harina y el cacao y reservamos. Cogemos la batidora y batimos la mantequilla con el azúcar y el extracto de vainilla. Sin parar de remover añadimos el huevo y seguimos batiendo hasta tener una mezcla homogénea.


Preparamos el "buttermilk", en algunas tiendas o supermercados puedes encontrarlo tal cual, sino es muy fácil. En un tazón echamos la leche con el zumo de limón y en 5 minutos tenemos la leche cortada muy similar a la buttermilk. Pasados estos 5 minutos echamos en la mezcla de huevo, mantequilla etc. poco a poco la mezcla de harina y cacao y el buttermilk y vamos removiendo, según se vaya ligando vamos echando el resto hasta conseguir una masa homogénea total. En este momento es cuando añadimos el colorante rojo también poco a poco hasta conseguir el color que nos convenza.

Elaboración 0


Por último, en una tacita, mezclamos el vinagre con el bicarbonato y cuando burbujee lo echamos a la mezcla anterior. Cogemos el molde de los cupcakes y echamos masa en cada uno. Horneamos unos 20 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Pasado este rato sacamos los moldes y dejamos enfriar en el mismo por 5 minutos y luego en una rejilla.

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Vamos a hacer la cobertura de queso. Batimos la mantequilla con el azúcar glass en la batidora tapándolo con cuidado pues sino vas a pringar toda la cocina con el azúcar glass. Una vez se ha mezclado bien, juntamos a la mezcla todo el queso crema. Batimos unos minutos hasta que esté blanco y cremoso y ya podemos decorar las magdalenas.


Sobre el autor

@entreharinas

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