Cupcakes de limon y frambuesasCupcakes de limon y frambuesasCupcakes de limon y frambuesasCupcakes de limon y frambuesasCupcakes de limon y frambuesas

Receta de Cupcakes de limon y frambuesas

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Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • Para los cupcakes
  • 200 Gramos de mantequilla en pomada
  • 200 Gramos de azúcar blanca
  • 1 Pizca de sal
  • La ralladura de dos limones
  • 4 huevos medianos
  • 200 Gramos de harina para repostería
  • Una cajita de frambuesas y reserva algunas para decorar
  • Para el frosting
  • 200 Gramos de queso crema
  • 200 Gramos de mantequilla en pomada
  • 500 Gramos de azúcar glas
  • 1 Cucharadita de esencia de vainilla
  • La ralladura de dos limones

Observaciones

Da para 18 cupcakes

Elaboración

Precalienta el horno a 180º. Coloca los capacillos en el molde de cupcakes .
Bate la mantequilla, el azúcar, la sal y la ralladura de limón hasta que la preparación esté clara y esponjosa. Bate los huevos ligeramente en otro cuenco. Ve incorporando poco a poco los huevos a la mezcla de mantequilla sin dejar de batir. Una vez tengas la mezcla lista, tamiza por encima la harina y remueve ligeramente. Esto es para que quede esponjoso.


Con una manga de repostería o simplemente con una cuchara vas rellenando los moldes hasta 2/3 de su capacidad, deja caer 2 o 3 frambuesas en cada cupcake. Hornea aproximadamente entre 12 y 15 minutos dependiendo del horno. Estarán listos cuando estén dorados pero igual puedes introducir un cuchillo o brocheta, debe salir limpio.

Déjalos enfriar completamente para luego decorarlos.


Preparación del frosting:

Bate el queso crema, agrega la mantequilla, el azúcar glas y la ralladura de limón hasta que la preparación blanquee y esté esponjosa. Luego mete en la nevera para que cuaje y puedas decorar.

Una vez listo, mete en la manga repostera y decora como quieras...

Elaboración 0Elaboración 1Elaboración 2Elaboración 3


Sobre el autor

@tererecetas

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1 Comentarios

@vanessapoveda   hace 1 año

Que rico

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