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Receta de Cupcakes de kinder bueno

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Receta publicada hace 1 año por


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Entre 30 min. y 1 hora
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Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|12|
  • 200 Gramos de Harina
  • 100 Gramos de Azúcar blanco
  • 50 Gramos de Cacao (sin azúcar)
  • 2 Cucharaditas de Impulsor químico (levadura Royal)
  • 75 Gramos de Chocolate negro
  • 2 Huevos
  • 100 Mililitros de Aceite vegetal
  • 150 Mililitros de Leche
  • Kinder bueno en trocitos
  • Para la crema
  • 5 Yemas de huevo
  • 75 Mililitros de Agua
  • 220 Gramos de Azúcar
  • 350 Gramos de Mantequilla
  • 2 Cucharadas de Nocilla blanca

Elaboración

Precalentamos el horno a 180 ºC y preparamos las cápsulas para nuestros muffins.

Elaboración 0Elaboración 1Elaboración 2


Batimos los huevos y, seguidamente, incorporamos el aceite y la leche. Lo mezclamos todo bien y reservamos.


En otro bol tamizamos la harina, el azúcar, el cacao, la canela y la levadura y se lo añadimos a la mezcla anterior.


Batimos todo y, finalmente, añadimos el chocolate y el kinder bueno en trozos.


Repartimos la masa en las cápsulas (3/4 de su capacidad) y horneamos durante 15-20 minutos.


Los dejamos enfriar.


Mientras prepararemos la crema. Para ello, colocamos las yemas en el bol de la batidora y comenzamos a batir a velocidad media-alta con las varillas.


Por otro lado, calentamos el azúcar con el agua en un cazo, hasta que alcancen 118-120º en nuestro termómetro. Cuando llegue a esa temperatura, lo echamos despacio sobre las yemas (como un hilo)


Batimos hasta que la mezcla esté totalmente a temperatura ambiente (es importante que esté a temperatura ambiente, si no se nos puede derretir la mantequilla al añadirla!). Así que, una vez enfriado, añadimos poco a poco la mantequilla a temperatura ambiente.


Batimos hasta que la crema gane consistencia. Finalmente, incorporamos la nocilla blanca.

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@puntodenieve

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