Receta de Cupcakes de kinder bueno

Precalentamos el horno a 180 ºC y preparamos las cápsulas para nuestros muffins.

Batimos los huevos y, seguidamente, incorporamos el aceite y la leche. Lo mezclamos todo bien y reservamos.

En otro bol tamizamos la harina, el azúcar, el cacao, la canela y la levadura y se lo añadimos a la mezcla anterior.

Batimos todo y, finalmente, añadimos el chocolate y el kinder bueno en trozos.

Repartimos la masa en las cápsulas (3/4 de su capacidad) y horneamos durante 15-20 minutos.

Los dejamos enfriar.

Mientras prepararemos la crema. Para ello, colocamos las yemas en el bol de la batidora y comenzamos a batir a velocidad media-alta con las varillas.

Por otro lado, calentamos el azúcar con el agua en un cazo, hasta que alcancen 118-120º en nuestro termómetro. Cuando llegue a esa temperatura, lo echamos despacio sobre las yemas (como un hilo)

Batimos hasta que la mezcla esté totalmente a temperatura ambiente (es importante que esté a temperatura ambiente, si no se nos puede derretir la mantequilla al añadirla!). Así que, una vez enfriado, añadimos poco a poco la mantequilla a temperatura ambiente.

Batimos hasta que la crema gane consistencia. Finalmente, incorporamos la nocilla blanca.