



Receta de Cupcakes de kinder bueno
Postres
Ingredientes
- 200 Gramos de Harina
- 100 Gramos de Azúcar blanco
- 50 Gramos de Cacao (sin azúcar)
- 2 Cucharaditas de Impulsor químico (levadura Royal)
- 75 Gramos de Chocolate negro
- 2 Huevos
- 100 Mililitros de Aceite vegetal
- 150 Mililitros de Leche
- Kinder bueno en trocitos
- Para la crema
- 5 Yemas de huevo
- 75 Mililitros de Agua
- 220 Gramos de Azúcar
- 350 Gramos de Mantequilla
- 2 Cucharadas de Nocilla blanca
Elaboración
Precalentamos el horno a 180 ºC y preparamos las cápsulas para nuestros muffins.



Batimos los huevos y, seguidamente, incorporamos el aceite y la leche. Lo mezclamos todo bien y reservamos.
En otro bol tamizamos la harina, el azúcar, el cacao, la canela y la levadura y se lo añadimos a la mezcla anterior.
Batimos todo y, finalmente, añadimos el chocolate y el kinder bueno en trozos.
Repartimos la masa en las cápsulas (3/4 de su capacidad) y horneamos durante 15-20 minutos.
Los dejamos enfriar.
Mientras prepararemos la crema. Para ello, colocamos las yemas en el bol de la batidora y comenzamos a batir a velocidad media-alta con las varillas.
Por otro lado, calentamos el azúcar con el agua en un cazo, hasta que alcancen 118-120º en nuestro termómetro. Cuando llegue a esa temperatura, lo echamos despacio sobre las yemas (como un hilo)
Batimos hasta que la mezcla esté totalmente a temperatura ambiente (es importante que esté a temperatura ambiente, si no se nos puede derretir la mantequilla al añadirla!). Así que, una vez enfriado, añadimos poco a poco la mantequilla a temperatura ambiente.
Batimos hasta que la crema gane consistencia. Finalmente, incorporamos la nocilla blanca.



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