Cupcakes de cava y frambuesa

Empezamos batiendo el aceite con el azúcar hasta que estén bien integrados.

Una vez integrado añadiremos los huevos uno a uno, recuerda no añadir el siguiente hasta que este bien integrado.

Tamizamos aparte la harina con la levadura y la integramos en la mezcla removiendo a velocidad baja y solo hasta que la harina este bien integrada.

Es el momento del sabor, añadimos el cava y las frambuesas y removemos para que este bien repartido por toda la masa.

Preparamos el molde de cupcakes con las cápsulas escogidas y rellenamos con la masa hasta la mitad o 3/4 de su capacidad.

Horneamos a 180ºC durante 25 minutos.

Una vez horneados los dejamos en la rejilla para que enfríen por completo.

Buttercream:
No hay gran secreto en la buttercream.
Tamizamos el azúcar y después lo batimos junto con la mantequilla pomada a velocidad máxima unos 8 minutos o hasta conseguir una crema blanca y suave.

Una vez tengamos la buttercream hecha añadiremos el cava, pero no lo haremos de golpe o nuestra buttercream se cortará, lo haremos cucharada a cucharada.

El secreto esta en dejar que la cucharada se integre antes de añadir otra.

No he escrito una cantidad exacta de cava porque depende mucho de la intensidad que queráis darle o del resto de ingredientes. Mi consejo es que cada 2 o 3 cucharadas probéis la buttercream.