Cupcakes de calabaza con crema de queso

Receta de Cupcakes de calabaza con crema de queso

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Receta publicada hace 2 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Otoño
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|8|
  • Ingredientes para los cupcakes
  • 300 Gramos de harina
  • 300 Gramos de calabaza
  • 3 huevos
  • 0.5 Tazas pequeñas de aceite
  • 1 sobre de levadura
  • 300 Gramos de azúcar
  • Ingredientes para la crema
  • 200 Gramos de azúcar glass
  • 150 Gramos de mantequilla sin sal
  • 500 Gramos de queso crema
  • canela

Observaciones

Esta vez tenía ganas de hacer unos cupcakes de calabaza, así saqué unas magdalenas de calabaza que tenía congeladas (sí, se pueden congelar y ¡al sacarlas están como recién hechas!), hice la crema en un ratito y decoré estos cupcakes para llevarlos a un cumple, donde el veredicto fue que estaban deliciosos.

Elaboración

Para estos cupcakes seguiremos el mismo procedimiento que con el bizcocho. Calentamos la calabaza pelada y cortada en el microondas unos 10 minutos. Después la trituramos para que quede como un puré.

Mezclamos el azúcar con los huevos y batimos, añadimos el aceite y mezclamos bien. A continuación, añadimos la calabaza triturada y lo integramos todo.


Tamizamos la harina y la levadura y lo integramos todo con la masa anterior.
Introducimos la masa en las cápsulas y horneamos unos 10-12 minutos aproximadamente a 180ºC.


Sacamos la mantequilla de la nevera y la cortamos en dados. Si es verano o hace calor no dejarla que coja la temperatura ambiente, mejor que esté fría para que la crema tenga consistencia. La batimos con el azúcar y cuando esté integrado le añadimos el queso bien frío.

Por último, añadimos una pizca de canela y mezclamos.


Para decorarlos mejor que la crema esté fría, así que yo os recomiendo que antes de decorar la dejéis unos minutos en la nevera. Decoramos con la manga y espolvoreamos canela o lo que queráis.


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8 Comentarios

@sofihel   hace 2 años

Sepuede usar azúcar glace?

@EstoVaDePostres   hace 2 años

Hola sofihel, Sí, puedes usar en toda la receta azúcar glace. Pero en una masa de bizcocho (como es el caso) apenas se va apreciar la diferencia de utilizar azúcar normal a azúcar glace.Con que es un azúar más caro que el normal sólo lo suelo usar en cremas donde si se usa azúcar normal sí que se nota y no queda bien.Espero haberte ayudado.Un saludo!

@sofihel   hace 2 años

Gracis

@LaraGutierrez   hace 2 años

Los he hecho sin el glaseado que no soy tan tan de dulce pero estaban super ricos!!!!

Foto del comentario de @LaraGutierrez
@DiegoEsteban   hace 1 año

Como se hace el glase

@sofihel   hace 1 año

Esa es mi receta de galseado

Foto del comentario de @sofihel
@LaraGutierrez   hace 1 año

Sofihel, que bueno, gracias por tu aportacion. Me han dado ganas de volver a hacer la receta ahora con el glaseado jejejje

@sofihel   hace 1 año

De nada

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