Cupcakes de banoffeeCupcakes de banoffeeCupcakes de banoffeeCupcakes de banoffeeCupcakes de banoffee

Receta de Cupcakes de banoffee

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Receta publicada hace 2 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|12|
  • Para el bizcocho
  • 150 Gramos de Mantequilla
  • 130 Gramos de Azúcar
  • 150 Gramos de Harina
  • 3 Huevos
  • 1.5 Cucharadita de Levadura en polvo
  • 1 Cucharadita de Extracto de vainilla
  • 1 Plátano
  • Para el buttercream
  • 150 Gramos de Mantequilla
  • 100 Gramos de Icing sugar
  • 3 Cucharaditas de Pasta de plátano
  • Para rellenar y decorar
  • Dulce de leche

Elaboración

Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja con las cápsulas.


Batimos la mantequilla y el azúcar en la Kitchen Aid hasta que la mezcla se aclare. Añadimos los huevos, poco a poco, hasta que se mezcle bien. Luego incorporamos la leche con el extracto de vainilla. Tamizamos la harina y la levadura y las añadiremos. Cortamos los plátanos y el chocolate mientras preparamos la mezcla, intentando que el plátano no se oxide demasiado pero sin dejar que la mezcla se bata mucho o repose. Echamos los dados de plátano y lo mezclaremos con cuidado.


Repartimos la masa en las cápsulas, sin llenar más de 2/3 partes y seguido los horneamos de 20 a 25 minutos, comprobando que este cocido cuando al introducir un palillo salga limpio.


Lo dejamos enfriar en una rejilla.


Una vez fríos con la ayuda de un descorazonador quitamos un poco de bizcocho para poderlos rellenar. Los rellenamos con el dulce de leche y los volvemos a tapar con los trocitos de bizcocho que le hemos quitado.


Preparamos el buttercream tamizando el icing sugar y lo batimos con la mantequilla hasta que quede blanquecino y añadimos la pasta de plátano.


Decoramos nuestro cupcakes con el buttercream; yo he usado una boquilla lisa, la numero 10 de wilton. Después he puesto un poco de dulce de leche en una manga pastelera con la boquilla número 2 de wilton y he hecho pequeñas lineas cubriendo el buttercream.

Elaboración 0Elaboración 1Elaboración 2Elaboración 3


Sobre el autor

@lamagdalenarosa

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