Cupcakes

Receta de Cupcakes

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Receta publicada hace 7 años por


Intermedia
Más de 1 hora
Otoño
Latina

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 85 g de manteca
  • 3 yemas
  • 125 cc de leche
  • 1 cdita de vainilla
  • dulce de leche
  • 3 claras
  • 175 g de az
  • 150 g de manteca
  • 1 cdita de esencia de vainilla
  • pirotines tamaño muffin
  • colorante comestible
  • 190 g de harina
  • 1 pizca de sal
  • 0.5 cda de polvo de hornear
  • 180 g de azúcar
  • granitos de colores

Elaboración

Para la masa: precalentar el horno, colocar pirotines en los moldes de muffins .

Mezclar la harina, el polvo de hornear, el azúcar y sal con la batidora, agregar la manteca y mezclar.

En otro recipiente unir leche tibia y vainilla. Luego lo incorporamos al batido anterior y agregamos las yemas.

Teniendo ésta preparación, la utilizamos para rellenar los moldes hasta la mitad y horneamos de 12 a 15 minutos. Luego retiramos y los dejamos enfriar.

Cuando se enfriaron les hacemos un corte en el centro, retirando un poquito de miga y rellenamos con dulce de leche.

Para la cobertura:

colocamos claras de huevo y azúcar en un recipiente y llevar a baño maría.

Batimos con batidora eléctrica hasta que suba de volumen y se vea brillosa y a temperatura ambiente, es importante que se encuentre a temperatura ambiente, porque si se encuentra caliente, se derrite la manteca y se estropea.

Incorporamos de a poco la manteca, la esencia se vainilla y el colorante, y continuamos batiendo hasta que se forme una crema espesa.

Colocamos en una manga con boquilla rizada, cubrimos los cupcakes y los espolvoreamos con granos de colores.


Sobre el autor

@Recetasnice
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2 Comentarios

@micaela   hace 3 años

No se entiende cual es la cantidad de manteca para la masa o para la decoración lo mismo con el azúcar. Deberías separarlo y aclarar para qué es cada cosa

@engorila   hace 3 años

Hola yo las cupcakes las hago así:- 125 g de mantequilla - 225 g de azúcar - 2 huevos - 270 g de harina - 2 cucharaditas de levadura en polvo - 1 cucharadita de azúcar avainillado - 150 ml de leche - 2 cucharadas de cacao en polvo Para el Merengue: - 250 g de azúcar glas - 170 g de mantequilla reblandecida - 2 claras de huevo - 1 cucharadita de azúcar avainillado - 1 pizca de salPreparacion "masa"1. Bate la mantequilla previamente reblandecida junto al azúcar y el azúcar avainillado con la ayuda de unas varillas eléctricas. Agrega los huevos uno a uno y sigue batiendo. Una vez incorporados, añade la harina y la levadura tamizada, la leche y 2 cucharadas de cacao en polvo y remueve de nuevo hasta obtener una mezcla homogénea.2 .Vierte la masa en los moldes para Cupcakes y cuece al horno, precalentado a 180 ºC, durante 18-20 minutos. Retira y deja enfriar antes de decorar.Preparación Merengue:En un bol grande bate todos los ingredientes del relleno con la ayuda

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