Cupcake de camote

- -
Todo el año Global

Ingredientes

24
  • 4 huevos
  • 1 Taza de aceite de canola
  • 1 Taza de azúcar blanca
  • 1 Cucharadita de escencia de vainilla
  • 2 Tazas de harina de trigo
  • 450 Gramos de Camotes pelados y en cubos
  • 2 Cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 Cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 Cucharaditas de canela en polvo
  • 1 Cucharadita de sal
  • 90 Gramos de queso crema
  • 0.5 Tazas de mantequilla suavizada
  • 1 Cucharadita de escencia de vainilla
  • 2 Tazas de azúcar glass

Elaboración

1. Coloca la rejilla dentro de una olla vaporera y agrega suficiente agua, pero sin tocar la rejilla. Tapa y hierve a fuego alto. Agrega los camotes, tapa de nuevo y cocina al vapor hasta que estén suaves, aproximadamente 15 minutos. Retira los camotes de la olla y deja que se enfríen un poco.

2. Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Coloca capacillos de papel dentro de 2 moldes con capacidad para 12 muffins cada uno.

3. Coloca los huevos, aceite, azúcar, vainilla y camotes cocidos en un tazón grande. Bate con la batidora eléctrica hasta tener una consistencia ligera y esponjada.

4. Cierne juntos la harina, polvo para hornear, bicarbonato, canela y sal. Incorpora estos polvos dentro del tazón con el camote, mezclando solo hasta incorporar. Vierte la masa dentro de los capacillos, llevándolos hasta 2/3 de su capacidad.

5. Hornea en el horno precalentado hasta que pasen la prueba del palillo, entre 17 y 20 minutos. Deja enfriar dentro del molde por 5 minutos, desmóldalos y colócalos sobre rejillas para que se enfríen completamente.

6. Bate el queso crema y la mantequilla hasta acremar. Sin dejar de batir, incorpora la vainilla y el azúcar glass. Sigue batiendo hasta tener una mezcla homogénea. Embetuna los cupcakes fríos con este betún.


Más información del autor

Foto de perfil de gabrielaaybar

Tiene 1 recetas y - seguidores


Cargando

 

Olvidé mi contraseña
Iniciar sesión
Cargando
¿No tienes cuenta? Regístrate

Te enviaremos las instrucciones para recuperar la contraseña.

Resetear contraseña
Cargando

 
 
 
Crear cuenta
Cargando
¿Ya tienes cuenta? Inicia sesión