Cucharita de almejas con gelee de gin tonic y menta

Receta de Cucharita de almejas con gelee de gin tonic y menta

Tapas y Pintxos

Receta publicada hace 4 años por


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Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 6 Almejas
  • 1 Taza pequeña de Ginebra
  • 200 Mililitros de Tónica
  • 3 Hoja de gelatina
  • 1 Ramillete Menta

Elaboración

Cocemos las almejas con un poco de agua apartándolas según se vayan abriendo.Sacamos las almejas y reservamos con unas gotas de ginebra.
llevamos 200 ml de tónica a ebullición y le añadimos 3 hojas de gelatina previamente hidratadas.
Ponemos una gota de gelatina en las cucharitas y dejamos enfriar sobre esta la almeja, cubrimos con otro poco de gelatina y enfriamos.
Picamos un poco la menta y las espolvoreamos por encima.


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@IgnacioPerez

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