Crujiente de langostinos con dip de mango

Fácil de Crujiente de langostinos con dip de mango. Perteneciente al grupo de Tapas y Pintxos ¡Excelente!. Ingredientes: Arroz, Huevo, Langostino, Mango y Vinagre, cocínala en Entre 30 min. y 1 hora (según su autor), de dificultad Fácil ¡A por ella!


Valoración76 Likes4.8 / 5
España
Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Global

Ingredientes

4
  • 20 langostino
  • 10 Gramos de Fideos de arroz
  • 2 claras de huevo
  • sal y pimienta
  • Aceite
  • 1 mango
  • 3 Cucharadas de Aceite de oliva
  • 1 Cucharada de vinagre blanco
  • sal y pimienta

Elaboración

Pelamos y despepitamos el mango, lo cortamos en dados y lo ponemos en el vaso batidor. Trituramos hasta obtener una crema fina. Añadimos las 3 cucharadas de aceite, la cucharada de vinagre, una pizca de sal y otra de pimienta, mezclamos bien y reservamos en la nevera. Pelamos los langostinos y les quitamos el intestino. Los pinchamos en las brochetas salpimentamos y reservamos. Cocinamos los fideos según las recomendaciones del fabricante.

Cuando los tengamos batimos un poco las claras, pasamos los langostinos por la clara y vamos enrollando los langostinos con los fideos, los volvemos a pasar por la clara y los vamos friendo en una sartén con aceite muy caliente, según los sacamos los escurrimos de aceite en papel absorbente. A la hora de presentarlo podéis poner un poco de díp en unos vasitos los langostinos dentro, el dip en pequeñas fuentes, los langostinos sobre ellas o como se os ocurra.


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