Croquetas de verdura

Receta de Croquetas de verdura

Verduras

Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 Calabacín
  • 2 Zanahorias
  • 0.5 Cebolla
  • 300 Mililitros de Leche
  • 40 Gramos de Harina
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Nuez moscada
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Ingredientes para rebozar y freír
  • Pan rallado
  • Huevo batido
  • Harina
  • Aceite de Oliva Virgen Extra

Elaboración

Pelamos el calabacín, las zanahorias y la cebolla, las pasamos por la picadora para que queden muy finamente picadas.


Ponemos una sartén honda con el fondo de aceite y sofreímos las verduras con un poco de sal. Mientras, calentamos la leche en el microondas a máxima potencia durante dos minutos.


Cuando las verduras estén pochaditas le añadimos la harina para que se tueste y sofreímos con las verduras. Ponemos una pizca de nuez moscada y pimienta.


A continuación añadimos la leche y dejamos al fuego, sin dejar de remover, hasta conseguir que la masa quede homogénea y suficientemente espesa para poder hacer las croquetas. Sabrás que está en su punto cuando al mover la masa podemos ver el fondo de la sartén.


Una vez que tengamos la masa la pondremos en una manga pastelera con la boca ancha.


En un plato con harina haremos churros con la masa de la manga pastelera. Los rodamos sobre la harina hasta que queden totalmente cubiertos y, con un cuchillo, iremos cortando para obtener las croquetas del tamaño que queramos.


Terminamos de modelar las croquetas con las manos, las pasamos por el huevo batido, después por el pan rallado y las freímos en abundante aceite de oliva virgen extra bien caliente, así absorberán menos aceite. Cuando estén doraditas las sacamos sobre papel absorbente y listas para servir.


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9 Comentarios

@beagarci   hace 1 año

¡Me encantan! Las croquetas típicas de jamón o huevo me vuelven loca, pero estaba ya cansada... las haré seguro!

@LulyNavarro   hace 1 año

Se ve super facil y ademas delicioso .

@MargaFlor   hace 1 año

Recuerdo en casa de mi abuela, al hervir la leche de las vacas aprovechaba la nata para las bechamel y estaban de muerte, increíblemente cremosas y suaves. Ahora las leches ya no nos dan delicias como esa. Seguro que la pruebo

@lacocinadeenloqui   hace 1 año

Hola beagarci! Seguro que te van a encantar porque están deliciosas!! gracias y saludos!!

@lacocinadeenloqui   hace 1 año

Luly, te animo a probarlas porque os encantarán, si las haces nos cuentas. Gracias y saludos!!

@lacocinadeenloqui   hace 1 año

uhmmm nada como esa nata, Marga!! Ya nos contarás qué te parecen cuando las pruebes!!

@lacocinadeenloqui   hace 1 año

uhmmm nada como esa nata, Marga!! Ya nos contarás qué te parecen cuando las pruebes!!

@pastelito   hace 1 año

Ufff, son un pecado!!!. Yo las he hecho de calabacín y jamón york y en vez de pochar la verdura, le di unos minutos en el micro. Probaré a hacerlas como las tuyas.

@arv1999   hace 11 meses

Es buena

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