Croquetas de ternera con champiñónCroquetas de ternera con champiñónCroquetas de ternera con champiñón

Receta de Croquetas de ternera con champiñón

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Receta publicada hace 2 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • Pan rallado
  • 2 Huevos
  • Leche
  • 1 Taza pequeña de Vino blanco
  • 1 Cebolla
  • 1 Taza de Champiñon
  • Carne de ternera
  • Harina
  • Aceite de oliva

Elaboración

La primera elaboración en una sartén ponemos ajo picado, cuando baile añadimos cebolla bien picada y dejamos que sude. Cuando esté, añadimos el champiñón y dejamos que se haga. Cuando esté blandito añadimos la carne de ternera, rehogamos todo, añadimos vino blanco y dejamos que reduzca. Salpimentamos y reservamos.


En una sartén con aceite añadimos cebolla picada y dejamos que dore y ponemos la harina y a fuego lento dejamos que se cocine bien. Añadimos la leche y removemos con energía y constantemente para ir quitando los grumos. Poco a poco quedará como una crema y añadimos el sofrito que reservamos previamente. Seguimos removiendo hasta alcanzar la textura que queremos, ponemos en un recipiente y filmamos y reservamos.


Cuando la besamel este fría damos forma a las croquetas. Pasamos por harina, huevo y pan rallado y pasamos otra vez por huevo y pan rallado y lo freímos.


Sobre el autor

@fcojavierfernandezsaez

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3 Comentarios

@Lucia92   hace 2 años

Una pinta buenísima, como siempre. Gracias!!! Las haré seguro

@BeaCaceres   hace 2 años

Hola me gustaría hacer esta receta, ¿Cuánta leche has utilizado?

@fcojavierfernandezsaez   hace 2 años

La leche la pongo a ojo segun me pida la bechamel pero como un litro mas o menos

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