Croquetas de soja con salsa verde

Receta de Croquetas de soja con salsa verde

Tapas y Pintxos

Receta publicada hace 9 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Verano
Asiática

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 100 ml de nata líquida
  • 0.5 pastilla de caldo vegetal knorr
  • 300 g de espinacas
  • 100 g de pan rallado
  • 60 g de harina
  • 250 g de queso tierno
  • 100 g de jamón ibérico picado
  • 3 huevos
  • c/s sal, orégano, pimienta negra y aceite de oliva
  • 1 pastilla de doble caldo knorr
  • 250 soja verde (remojada 8 h., la encontrarás en tiendas de alimentos biológicos
  • 1 brick de salsa bechamel knorr

Observaciones

Experimenta con nuevos ingredientes y consigue sabores nuevos que te sorprenderán.
Recomendación: utilizar aceite de oliva para freir.
Tiempo: 40 minutos
producto knorr utilizado: knorr doble caldo

Elaboración

Hervir la soja en abundante agua mezclada con la pastilla de doble caldo knorr, hasta que esté bien tierna. Dejar enfriar, escurrir conservando un poco de líquido y triturar hasta lograr un puré consistente. Añadir los huevos, el jamón y sazonar.

Formar croquetas colocando un trozo de queso fresco en el interior. Pasar por harina, huevo, pan rallado y freír en abundante aceite muy caliente. Reservar sobre papel absorbente.

Colocar las espinacas en una olla, cubrir con agua y media pastilla de doble caldo knorr vegetal y arrancar un hervor. Escurrir y triturar las espinacas.

Calentar la bechamel knorr, mezclar con las espinacas y sazonar. Retirar del fuego y añadir la nata.

Acabado y presentación:

servir las croquetas acompañadas con la salsa bechamel de espinacas y decorar con tiras de pimientos del piquillo y perejil picado.


Sobre el autor

@Knorr(mirtaSouletoCipollone)
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