Croquetas de puerro

Sencillísima de Croquetas de puerro, clasificada en Tapas y Pintxos ¡Ñam Ñam!. Ingredientes: Gallina, Huevo, Pollo, Puerro, Pan y Leche. El tiempo de elaboracion es de Más de 1 hora. Su nivel de dificultad es Fácil ¡Oído cocina!


Valoración68 Likes4.3 / 5
Fácil Más de 1 hora
Todo el año Global

Ingredientes

8
  • 300 Gramos de Puerro
  • 90 Gramos de Caldo de pollo (o agua con 1 cubito de caldo de pollo)
  • 40 Gramos de Mantequilla
  • 40 Gramos de Harina
  • 425 Mililitros de Leche
  • 1 Huevo
  • pan rallado

Elaboración

Para esta receta no se os ocurra tirar la parte verde, es más, yo aprovecho las que no puedo poner en otras recetas!!! Una vez tenemos limpio el puerro cortamos en juliana, por así decirlo, hacemos rodajitas ni muy finas ni muy gordas y con un chorrito de aceite y un poquito de sal, rehogamos el puerro en una sartén.

A fuego lento y con paciencia, dejamos que se poche un poquito. Entonces, añadimos el caldo de pollo. Dejaremos que se siga cocinando hasta que no quede caldo en la sartén.

Una vez tenemos listo el puerro, lo reservamos.

En la misma sartén haremos la bechamel, para ello ponemos la mantequilla que se funda, y añadimos la harina (como os he dicho otras veces una buena bechamel siempre tendrá la misma cantidad de harina que de grasa). Sin dejar que se nos queme, rehogamos la harina, la cocinamos, la tostamos, este paso es muy importante para que no nos sepan las croquetas a harina cruda.

Le añadimos poco a poco la leche, como en unas 5 o 6 veces, de menos a más cantidad. Veréis que se os va haciendo una masa rara, que poco a poco se irá diluyendo y convirtiendo en una excelente bechamel (este proceso os lo explico más detalladamente en Espinacas con bechamel o cualquier otra receta de croquetas que podáis encontrar en el blog)

En este caso buscamos una bechamel espesa, ya que si nos pasamos de líquida será imposible moldear la forma de las croquetas. Una vez tenemos la bechamel en el punto que queremos, añadimos el puerro que teníamos reservado y mezclamos bien. Ponemos la masa a enfriar en un recipiente.

Una vez tenemos la masa fría, ya sea a temperatura ambiente o de nevera, podemos empezar a moldear las croquetas. La forma es indiferente, alargaditas y gorditas, alargaditas y finas, en forma de bolas, todas son deliciosas!!!

Vamos haciendo croquetas y pasándolas por huevo y pan rallado. Sé que mucha gente las pasa primero por harina, pero yo no. Me ahorro un paso en la cosina y no encuentro que le aporte nada especial ese paso, pero si vosotr@s soléis enharinarlas previamente, no dejéis de hacerlo!! Moldear las recetas a vuestro antojo!!! Sed libres!!! ;)

En fin, una vez las tenemos rebozadas (empanizadas como dirían mis jefes) ya podemos freírlas y disfrutar de ellas con la peligrosa misión de evitar quemarnos por las ansias de probarlas!!!! Jajajajajaj yo siempre fracaso en esta misión, jajajaj siempre me quemo!!!!

Pues esta es la pinta que tienen por dentro estas pequeñas maravillas.


Compartir


Observaciones

Espero que os gusten, animaros a hacerlas!!

Los que tenéis niños en vuestro entorno, recordad que podéis hacer partícipes en la cocina a los más pequeños de la casa y a la hora de comer, estarán mucho más motivados ya que han podido formar parte del proceso y compartir ese momento con vosotr@s!!!

Pero esto también es aplicable a los adultos!!! Compartir momentos con los que queremos es genial, y la cocina es muy accesible!!!



Más información del autor

Tiene 77 recetas y 223 seguidores


Cargando

  • Imagen de perfil de @merimar
    Por @merimar|hace 4 años

    Las he probado de mil tipos y mira que puerro no! De este finde no pasa

  • Imagen de perfil de @DesireeYepes
    Por @DesireeYepes|hace 4 años

    Pues ya nos contarás qué te han parecido, para nosotros es un éxito asegurado!!!

  • Imagen de perfil de @coravidal
    Por @coravidal|hace 2 años

    gracias!! me ha encantado esta receta, me estoy comiendo la masa antes de freirla!!! están riquisimas!!!

    Foto del comentario de @coravidal
  • Imagen de perfil de @saboreandoParis
    Por @saboreandoParis|hace 2 años

    @coravidal perdona q no vi tu comentario... mil gracias por compartirlo!! me alegro de q te gustara!!! muuuaakis


Enviar comentario
Cargando


 

Olvidé mi contraseña
Iniciar sesión
Cargando
¿No tienes cuenta? Regístrate

Te enviaremos las instrucciones para recuperar la contraseña.

Resetear contraseña
Cargando

 
 
 
Crear cuenta
Cargando
¿Ya tienes cuenta? Inicia sesión