Receta de Croquetas de pollo con ensalada

Colocamos toda la lechuga en el plato hasta que cubra todo. Hacemos a la sartén las croquetas hasta que se doren por completo. Fundimos en un plato pequeño una pequeña cantidad de queso rallado y la ponemos al microondas 1 o 2 min hasta que se derrita, tendrá que quedar espeso.

Cuando estén las croquetas las colocamos en el plato y le ponemos con cuidado el queso fundido sin que la croqueta se rompa. Colocamos alrededor los tomatitos cherry. En las croquetas le ponemos un poco de perejil. Y a la ensalada un toque con vinagre balsámico al gusto. ¡Y ya está!.