Croquetas de pestoCroquetas de pestoCroquetas de pestoCroquetas de pesto

Receta de Croquetas de pesto

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Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • Para el pesto
  • 1 Manojo de albahaca ecológica
  • 50 Gramos de Nueces
  • 200 Gramos de Parmesano
  • 1 Diente de ajo
  • Sal
  • Pimienta
  • Ingredientes para la masa
  • 130 Gramos de Harina
  • 130 Gramos de Mantequilla sin sal
  • 1 Litro de Leche entera

Elaboración

Comenzamos a preparar esta original receta de croquetas rellenas de pesto. Pero antes una nota previa, ya que para rebozar vamos a emplear huevo y pan rallado. Así pues, nos volvemos a la receta de croquetas.


Mientras ponemos la leche para la masa o bechamel a hervir, vamos preparando el pesto.


Introducimos la albahaca, las nueces, el parmesano, el ajo, la sal y la pimienta en el vaso de la batidora, trituramos y reservamos para más tarde.

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Derretimos la mantequilla, incorporamos la harina hasta que quede una mezcla homogénea y lo cocinamos durante 5 minutos sin dejar de remover para que no coja color.


Ponemos la leche anteriormente cocida y removemos con una varilla o una cuchara de madera. Dejamos que cueza durante un par de minuto sin parar de mover.

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Incorporamos el pesto, cocinamos durante 30 minutos removiendo hasta que la mezcla sea consistente. Lo pasamos a una bandeja, lo tapamos con papel film y dejamos enfriar.


Cuando esté lista empieza el momento divertido para los peques: ¡las boleamos! Hacemos bolitas, las pasamos por huevo batido y pan rallado, y las freímos en abundante aceite.

Y el último paso ya lo sabéis... ¡a comer!

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Sobre el autor

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1 Comentarios

@Andrealopez   hace 2 años

no dio tiempo ni a la foto de cuando ya estaban hechas de lo ricas q staban no?

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