Croquetas de patatas

Receta de Croquetas de patatas

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Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 Kilo de patatas
  • 2 huevos
  • 200 Mililitros de aceite de freír
  • 1 Pizca de nuez moscada
  • 1 Pizca de sal
  • 1 Pizca de pimienta negra
  • pan rallado (según se vaya necesitando para el rebozado)

Observaciones

Para los que les gusta la marcha, podéis hacer de la bechamel una masa picantona sustituyendo la pimienta por cayena molida.

Elaboración

Esta receta la podemos preparar con el puré de patata que venden en los supermercados en polvo o trabajarla un poco más y hacerla más natural. Yo me inclino por la opción dos. Y espero que vosotros también. ¡Manos a las patatas!


Pelamos las patatas y las troceamos cuanto más pequeñas mejor. Piensa que las vamos a triturar y cuanto más pequeñitas antes se harán y antes las trituraremos. Ponemos a cocer las patatas con un puñado abundante y generoso de sal durante 15 minutos aproximadamente.


Cuando estén, las escurrimos en el colador, y las enfriamos un poco con agua del grifo durante no más de un minuto. Escurrimos de nuevo y las pasamos a un bol.


En el bol las trituramos hasta que no quede ningún grumito. Salpimentamos y los mezclamos bien. Añadimos la nuez moscada, y volvemos a remover. Ya casi lo tenemos. Dejamos que la masa atempere durante media hora y comenzamos a formar las croquetillas.


Para darles la forma lo mejor es utilizar las manos. Si no queremos pringarnos en exceso, siempre podemos utilizar guantes (pero ojo con el látex que no es especialmente bueno como alimento...).


Pasamos nuestras croquetas por pan rallado, huevo y de nuevo pan rallado. Con la bechamel de patata no os recomiendo para nada que lo hagáis con tempura. No queda nada bien, os lo dice la voz de la experiencia.


Freímos nuestras originales y sencillas croquetas en abundante aceite de freír. Para quitar el exceso de aceite, lo de siempre: papel absorbente sobre la fuente cuando las saquemos. Tachan!!!


Sobre el autor

@tonicaceres

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3 Comentarios

@Angelines44   hace 2 años

Anda! qué receta más original y provechosa, para cuando queremos hacer varias recetas a un tiempo... Siempre podemos cocer más patatas y en un pis-pas tener más de un platico. Gracias!

@Albalu89   hace 2 años

y con un queso cremoso mmmm

@tonicaceres   hace 2 años

Gracias por comentar Albalu y Angelines :DLa idea de añadir queso, cremosos, es muy buena!El primero que la pruebe que suba la foto

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