Croquetas de morcilla

Receta de Croquetas de morcilla

Tapas y Pintxos

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Menos de 15 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 100 Gramos de crema de morcilla
  • 1 huevo
  • 1 Taza pequeña de harina
  • 1 Taza de pan rallado
  • 0.5 manzana
  • aceite

Observaciones

No se de que está hecha esta crema de morcilla pero al comerlas así quedan como verdaderas croquetas con bechamel. Antes de rebozarlas, si te gusta que las cosas sepan mucho, echalas un poco de sal ya que la morcilla está sosa (como bien dice el dicho: la morcilla sabrosa: picante y sosa).

Elaboración

Esta receta es sencillisima. Para hacerla necesitamos una especie de crema de morcilla. Yo la he visto tanto de morcilla de Burgos como de León. La venden en grandes superficies así que no tendréis problema en encontrarla. Cogemos con una cuchara o con las manos mismas una cantidad suficiente para hacer una bolita, del tamaño que haríamos por ejemplo una albóndiga. La damos forma con las manos. Así hasta que tengamos todas las que queremos hacer.


Disponemos 3 platos. En uno batimos un huevo, en otro echamos harina (yo usé la que tenía en casa que es especial tempura, supongo que si usas la normal también valdrá) y en el otro ponemos el pan rallado. Ponemos a calentar abundante aceite de oliva para freir.


Rebozamos las croquetas de morcilla por el orden: harina, huevo y pan rallado. Que se impregnen bien de los 3 ingredientes. Una vez hecho esto, las freimos por todas partes, que se doren bien. Si tienes freidora, este proceso es más sencillo y queda un frito uniforme.


Por último, yo corté unas rodajas de manzana y mezclé ambos sabores en la boca, un acierto. Cuando las croquetas están hechas, sacamos de la sartén, secamos con papel de cocina el aceite sobrante y a comer.


Sobre el autor

@sergeimolotov

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