Croquetas de jamón serrano y pimiento

Receta de Croquetas de jamón serrano y pimiento

Tapas y Pintxos

Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
Más de 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 pimiento verde italiano
  • 50 Gramos de de jamón serrano en tiras o taquitos
  • 0.5 cebolla
  • 500 Mililitros de de leche
  • 4 Cucharadas de colmadas de harina de trigo
  • 3 Cucharadas de aceite de oliva
  • 1 huevo
  • pan rallado
  • Pimienta negra molida

Elaboración

Cortamos el pimiento y la cebolla en trozos pequeños. Calentamos en una sartén a fuego lento 2 cucharadas de aceite. Añadimos el pimiento, la cebolla y cocinamos hasta que ambas cosas estén tirando a pochadas. Usando una tapadera, ayudaremos a que los ingredientes se vuelvan tiernos más rápido. Echamos ahora el jamón serrano y damos unas vueltas.


Ponemos una cucharada más de aceite, la harina y cocinamos sobre un minuto removiendo hasta que quede tostada ligeramente. Quitamos la sartén del fuego, ponemos un poco de nuez moscada y pimienta y le añadimos un poco de leche en la sartén. Mezclamos todo y volvemos a poner la sartén en el fuego. Vamos echando poco a poco la leche, buscando obtener una bechamel sin grumos y espesa. Corregiremos de sal si lo vemos necesario, aunque el jamón es bastante salado para mi gusto.


Ponemos la tapa y dejamos enfriar la bechamel para poder manipularla después. Tendremos un plato hondo con un huevo batido y otro con pan rallado. Cuando esté fría la masa, cogemos porciones con las manos y les hacemos la forma de croqueta. Pasamos por el huevo y luego por el pan rallado. Se pueden freír al momento o congelarlas para consumir otro día.


Sobre el autor

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2 Comentarios

@nickyortiz   hace 9 meses

@PabloGM   hace 1 mes

Las hice ayer. Buenísimas!!! Mil gracias!

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