Croquetas de jamón serrano y pimiento

Intermedia Más de 1 hora
Todo el año Global

Ingredientes

4
  • 1 pimiento verde italiano
  • 50 Gramos de de jamón serrano en tiras o taquitos
  • 0.5 cebolla
  • 500 Mililitros de de leche
  • 4 Cucharadas de colmadas de harina de trigo
  • 3 Cucharadas de aceite de oliva
  • 1 huevo
  • pan rallado
  • Pimienta negra molida

Elaboración

Cortamos el pimiento y la cebolla en trozos pequeños.

Calentamos en una sartén a fuego lento 2 cucharadas de aceite. Añadimos el pimiento, la cebolla y cocinamos hasta que ambas cosas estén tirando a pochadas. Usando una tapadera, ayudaremos a que los ingredientes se vuelvan tiernos más rápido. Echamos ahora el jamón serrano y damos unas vueltas.

Ponemos una cucharada más de aceite, la harina y cocinamos sobre un minuto removiendo hasta que quede tostada ligeramente. Quitamos la sartén del fuego, ponemos un poco de nuez moscada y pimienta y le añadimos un poco de leche en la sartén. Mezclamos todo y volvemos a poner la sartén en el fuego. Vamos echando poco a poco la leche, buscando obtener una bechamel sin grumos y espesa. Corregiremos de sal si lo vemos necesario, aunque el jamón es bastante salado para mi gusto.

Ponemos la tapa y dejamos enfriar la bechamel para poder manipularla después.

Tendremos un plato hondo con un huevo batido y otro con pan rallado. Cuando esté fría la masa, cogemos porciones con las manos y les hacemos la forma de croqueta. Pasamos por el huevo y luego por el pan rallado.

Se pueden freír al momento o congelarlas para consumir otro día.


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  • Imagen de perfil de @nickyortiz
    Por @nickyortiz|hace 4 años

  • Imagen de perfil de @PabloGM
    Por @PabloGM|hace 3 años

    Las hice ayer. Buenísimas!!! Mil gracias!


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