Croquetas de espinacas, pasas y gorgonzolaCroquetas de espinacas, pasas y gorgonzola

Receta de Croquetas de espinacas, pasas y gorgonzola

Tapas y Pintxos

Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 100 Gramos de espinacas frescas
  • 30 Gramos de pasas
  • 100 Gramos de queso gorgonzola
  • 100 Gramos de harina
  • 50 Gramos de mantequilla
  • 50 Mililitros de aceite de oliva
  • 2 huevos
  • pan rallado
  • 1 Litro de leche

Observaciones

Esta receta la probé en un famoso bar de Madrid y debo decir que a mi queda mejor jaja!

Elaboración

Primero picaremos las espinacas con un cuchillo y las pasas en la batidora. Mezclamos ambos ingredientes. Reservamos. Ahora ponemos una sartén con el aceite y la mantequilla, cuando la mantequilla esté derretida le echamos gorgonzola.


Seguidamente echamos las espinacas y las pasas y sofreímos un par de minutos. Ahora le añadimos poco a poco la harina y leche y vamos haciendo la bechamel. Ya sabéis, poquito a poco, removiendo mucho para evitar grumos. Hasta que la masa no sea algo compacta no dejamos de remover. Una vez llegado este momento, guardamos en el frigo.


Mientras se enfría en el frigorífico, preparamos el rebozado. Harina, huevo y pan rallado. Cada ingrediente en un plato y los huevos batidos, claro. Ahora haremos la forma de las croquetas con ayuda de dos cucharas y las rebozamos. Primero harina, segundo huevo y último el pan rallado. Por último solo nos queda freir en abundante aceite y que se doren por todos los lados.


Sobre el autor

@entreharinas

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2 Comentarios

@pincho2   hace 2 años

Muy bueno y bien crocantes, gracias por compartir!

@entreharinas   hace 2 años

Las cocinaste? me alegra que te gusten!!!

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