Croquetas de cocido

Receta de Croquetas de cocido

Tapas y Pintxos

Receta publicada hace 1 año por

@santiserranopo

Intermedia
Más de 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • Bechamel
  • 500 Mililitros de Leche
  • Pollo
  • Jamón
  • 2 Huevo
  • Pan rallado
  • Harina
  • Nuez Moscada
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • 3 Cucharadas de Aceite de oliva

Elaboración

- Cómo hacer la bechamel:

En una olla pequeña echar 2-3 cucharadas de aceite de oliva, mezclar con harina hasta que resulte homogéneo y, a fuego lento, ir echando la leche mientras removemos hasta conseguir una densidad que nos guste (no demasiado líquido para poder después darle forma a las croquetas). Ir añadiendo sal, nuez moscada y pimienta negra molida al gusto mientras removemos para que no se queme la parte de abajo y conseguir homogeneizar la mezcla.

Añadir los trozos de pollo y jamón del cocido.

DEJAR QUE SE ENFRÍE.

- Cómo hacer las croquetas:

1) con una cuchara coger trozos de la bechamel (a mayor cantidad más grande la croqueta).
2) Echarlo en un plato de harina y enharinar.
3) Meter la masa enharinada en un plato con huevo batido (la cantidad de huevos necesarios dependerá de cuántas croquetas hagamos).
4) Introducir a continuación en un plato con pan rallado y rebozar.
5) Freír y sacar las croquetas en un plato sobre una servilleta de cocina para que empape.


Sobre el autor

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