Croquetas de cocido

Lo primero que hacemos es desmigar la carne de morcillo que nos ha sobrado del cocido ( o la carne que usemos) en el recipiente donde vayamos a hacer la masa.

Para que quede mas jugosa yo le añado un trozo de tocino muy picadito y mezclo todo bien.

A continuacion hacemos la salsa bechamel (podeis ver mi receta publicada).

Cuando tengamos la bechamel hecha la echamos sobre la carne y mezclamos bien hasta que quede homogeneo.

Tapamos con film transparente y dejamos enfriar. Minimo tres horas en el frigorifico aunque a mi me gusta dejar la masa de un dia para otro o por lo menos desde la mañana a la noche porque la masa queda mas compacta y se manipula mejor.

Una vez enfriada la masa solo nos queda hacer las pelotitas del tamaño y forma que mas nos guste y empanarlas y freir en abundante aceite de oliva.

Una vez fritas las ponemos sobre papel de cocina y listas para chuparnos los dedos!!