Croquetas de cocido

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España
Intermedia Más de 1 hora
Todo el año Global

Ingredientes

4
  • Morcillo
  • Tocino
  • Bechamel
  • Pan rallado

Elaboración

Lo primero que hacemos es desmigar la carne de morcillo que nos ha sobrado del cocido ( o la carne que usemos) en el recipiente donde vayamos a hacer la masa.

Para que quede mas jugosa yo le añado un trozo de tocino muy picadito y mezclo todo bien.

A continuacion hacemos la salsa bechamel (podeis ver mi receta publicada).

Cuando tengamos la bechamel hecha la echamos sobre la carne y mezclamos bien hasta que quede homogeneo.

Tapamos con film transparente y dejamos enfriar. Minimo tres horas en el frigorifico aunque a mi me gusta dejar la masa de un dia para otro o por lo menos desde la mañana a la noche porque la masa queda mas compacta y se manipula mejor.

Una vez enfriada la masa solo nos queda hacer las pelotitas del tamaño y forma que mas nos guste y empanarlas y freir en abundante aceite de oliva.

Una vez fritas las ponemos sobre papel de cocina y listas para chuparnos los dedos!!


Observaciones

Las croquetas tambien se pueden pasar por harina huevo y pan rallado antes de freirlas, queda una capa mas compacta y se rompen menos. Estan ricas de las dos maneras.
Una vez hecha la bechamel podeis echar el ingrediente que mas os guste y disfrutar de este tipico plato español



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