Receta de Croquetas de calabacín

Picamos la cebolla y la pochamos.

Rallamos el calabacín y cuando la cebolla esté doradita echamos calabacín.

Añadimos la harina vamos removiendo sin parar, y echamos leche hasta que se quede una masa homogénea, echamos la sal y la nuez moscada, lo probamos de todo hasta que esté en su punto.

La dejamos enfriar, y cuando esté frías, las vamos a rebozar con pan rallado y huevo. Y luego las freímos con abundante aceite de oliva.