Receta de Croquetas de atún y quesitos

Valoración334 Likes4.6 / 5
España
Fácil Más de 1 hora
Todo el año Global

Ingredientes

4
  • 300 Gramos de de atún migado
  • 4 porciones de quesitos
  • 300 Mililitros de de leche
  • 75 Gramos de de harina
  • 0.5 cebolla
  • 2 Cucharadas de de aceite de oliva
  • 1 Pizca de de sal
  • Rebozado
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Aceite para freír

Elaboración

Picaremos la cebolla todo lo menuda que seamos capaces. Calentamos el aceite de la bechamel y la sofreímos. Cuando la cebolla se dore, será el momento de añadir el atún migado previamente y las porciones de quesitos. Estos enteros o también migados, un poco al gusto.

Mezclamos todo bien, y sumamos la harina. La cocinamos removiendo la mezcla para que no nos quede cruda a fuego medio. Nunca lo pongas a máxima potencia, o se te quemará. La harina dará consistencia a la base de la bechamel.

Vamos a terminar la bechamel. Con la harina integrada, vamos vertiendo poco a poco la leche. Esto es, añadimos un poco de leche y removemos mientras a fuego medio o medio bajo, la masa absorbe el líquido. Repetimos hasta terminar la leche. Tenemos que lograr una masa cremosa sí pero consistente que no nos cueste separar de la sartén.

Dejamos que la masa enfríe un par de horitas antes de hacer las croquetas. Batimos los huevos y disponemos el pan rallado para el rebozado. Tras éste, freímos en abundante aceite bien caliente. Antes de servir, sacar el excedente de grasa con papel absorbente.


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Observaciones

Una receta muy sabrosa. Al principio no tenía todas conmigo que los sabores se unieran bien en la bechamel, pero sí.

Podéis hacer más bechamel y congelar las croquetas rebozadas para sacarlas cuando vayáis a comerlas ;)



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España

Tiene 20 recetas y 45 seguidores


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  • Imagen de perfil de @jubagi
    Por @jubagi|hace 4 años

    Faciles de hacer, bien explicada la receta y estaban buenisimas. ☺

  • Imagen de perfil de @pepinchi
    Por @pepinchi|hace 4 años

    Creo que he hecho demasiadas........ jejejejeje

  • Imagen de perfil de @Luckyy
    Por @Luckyy|hace 4 años

    Haz como yo y congela para apuros de tiempo Cuando estaba soltero nunca tenía un por si acaso, pero con los niños he espabilado jajaja

  • Imagen de perfil de @IsabelDelPino
    Por @IsabelDelPino|hace 4 años

    Mi duda es si el atún es atún rojo? O atún normal de lata...

  • Imagen de perfil de @Luckyy
    Por @Luckyy|hace 4 años

    atún normal de lata :)

  • Imagen de perfil de @IsabelDelPino
    Por @IsabelDelPino|hace 4 años

    Muchas gracias, tiene muy buena pinta y muy bien explicado para mí que estoy aprendiendo jeje las haré sin duda

  • Imagen de perfil de @juditit
    Por @juditit|hace 3 años

    Muy buenas y fáciles de hacer


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