Croqueta de quinoa con verduras

Lista en 3 pasos de Croqueta de quinoa con verduras, una receta del grupo Verduras ¡Con fundamento!. Ingredientes: Ajo, Berenjena, Champiñon y Huevo


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Todo el año Global

Ingredientes

3
  • 1 Berenjena
  • 3 Huevo
  • 3 Cucharadas de Ajo
  • 1 Taza de Quinoa
  • 200 Gramos de arvejas cocidas
  • 4 Cucharadas de harina
  • 200 Gramos de champiñones

Elaboración

Se coce la taza de quinoa en agua entre 10 a 15 minutos.
Las arvejas se juntan con los champiñones y berenjenas picadas en trozos pequeños, se añade la Quinoa, se les mescla con el huevo y un poco de harina y ajo en polvo, se revuelve y deja reposar unos 10 minutos, luego se comienzan a dae forma de bolita y se frien en el aceite durante unos 4 minutos y listo!!!

Se pueden acompañar con arroz, yo lo hago con arroz basmati.

ricas.


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