Crocante de lúcuma

Receta de Crocante de lúcuma

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Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 Paquetes de queso crema
  • Chocolate
  • 180 Gramos de Galleta de vainilla
  • 100 Gramos de Mantequilla sin sal derretida
  • 0.25 Tazas de Azúcar blanca granulada
  • 4 Tazas de Pulpa de lúcuma
  • 11 Hojas de colapez en láminas
  • 1 Lata de leche condensada
  • 0.5 Cucharaditas de Escensia de vainilla
  • Chantilly
  • 0.66 Tazas de Claras a temperatura ambiente
  • 2 Tazas de Pecanas picadas y molidas

Elaboración

Procesar las galletas hasta molerlas. Añadir el azúcar y la mantequilla derretida. Cuando se tenga una masa húmeda, asentarla sobre la base de un molde. Es recomendable forrar el molde con papel platina.


Llevar al horno precalentado en 180 grados o 350 por 30 minutos hasta dorar.


Mezclar en el procesador el queso, el azúcar y la leche condensada. Agregar la esencia de vainilla y procesar hasta tener una crema homogénea y lustrosa.


Incorporar la pulpa de lúcuma y la colapez derretida.


Colocar la mezcla en el molde, intercalando con el merengue en trozos. Empezar y terminar con la preparación de lúcuma.


Llevar al congelador hasta que endurezca.


Para desmoldar, calentar el molde con un soplete o sobre la hornilla.


Decorar con chocolate y crema chantilly a gusto.


Sobre el autor

@Sam19

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