Receta de Crepes rellenos de pollo y verduras sin gluten

Valoración71 Likes4.4 / 5
Intermedia Entre 15 y 30 minutos
Todo el año Global

Ingredientes

4
  • Ingredientes para los crepes
  • 100 Gramos de Harina de arroz
  • 3 Huevos
  • 1 Cucharada de Azúcar
  • 1 Pizca de Sal
  • 250 Mililitros de Leche (en mi caso, de soja)
  • 1 Poquito de mantequilla
  • Ingredientes del relleno
  • 2 Pechugas de pollo
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Calabacín
  • 1 Cebolla
  • Sal y pimienta

Elaboración

Cómo hacer la masa de los crepes: Primero haremos el crepe. Tamiza la harina con un colador de malla fina y bate los huevos. Mezcla todo en un bol y añade el azúcar, con una pizca de sal. Poco a poco ve agregando la leche y bate todo muy bien con la batidora para que todos los ingredientes se vayan integrando y creen una masa sin grumos.

La elaboración es lo más importante, ya que aquí es donde nos la jugamos. Importantísimo: utilizauna sartén que no se pegue (las hay especiales para crepes, si no tienes necesitas una antiadherente o será un desastre) y de un tamaño no muy grande tampoco. Úntala con un poquito de mantequilla y cuando esté caliente quita el exceso de mantequilla y ve vertiendo poco a poco la masa, hasta que ocupe toda la base, que sea una capa fina.

No los cocines con el fuego muy fuerte porque se hacen enseguida y se te quemarán. Cuando veas que en el crepe hay burbujas pequeñitas puedes darle la vuelta, o también cuando observes que el contorno empieza a levantarse. Normalmente el primero suele ser de prueba y se desaconseja comerlo, ya que quizá tenga más aceite o mantequilla o se te rompa. A partir del segundo es cuando empieza lo bueno.

Para hacer el relleno: Primero sofríe la cebolla y añade después el pimiento y el calabacín. En otra sartén, marca el pollo salpimentado (lo puedes cortar a tiras o en cuadraditos) y añádelo a las verduras para terminar de hacerlo todo junto. A mí me gusta mucho añadir un chorrito de salsa de soja, le da un sabor buenísimo.

¡Y toca rellenar el crepe! Puedes hacerlo enrollado o doblando por la mitad, y después otra mitad, haciendo un saquito.


Compartir


Observaciones

Yo te propongo este relleno pero, lo dicho, puedes hacerlo dulce con Nocilla para desayunar, por ejemplo, o salado para la cena de esta forma o de otra que se te ocurra. Van bien con casi todo.

Consejo: Para evitar que quede muy seco, es importante que añadas alguna salsa al relleno o por encima del crepe sin gluten. Puedes gratinarlo en el horno con queso por encima o elaborar una salsa de queso, que combina muy bien en este caso. Añádela cuando estén emplatados o al mismo relleno, para que quede muy jugoso por dentro.

Fte: www.comerbienesfacil.com



Más información del autor

Tiene 10 recetas y 38 seguidores


Cargando

 

Olvidé mi contraseña
Iniciar sesión
Cargando
¿No tienes cuenta? Regístrate

Te enviaremos las instrucciones para recuperar la contraseña.

Resetear contraseña
Cargando

 
 
 
Crear cuenta
Cargando
¿Ya tienes cuenta? Inicia sesión