Crepes rellenos de pollo y verduras sin gluten

Receta de Crepes rellenos de pollo y verduras sin gluten

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Receta publicada hace 2 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • Ingredientes para los crepes
  • 100 Gramos de Harina de arroz
  • 3 Huevos
  • 1 Cucharada de Azúcar
  • 1 Pizca de Sal
  • 250 Mililitros de Leche (en mi caso, de soja)
  • 1 Poquito de mantequilla
  • Ingredientes del relleno
  • 2 Pechugas de pollo
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Calabacín
  • 1 Cebolla
  • Sal y pimienta

Observaciones

Yo te propongo este relleno pero, lo dicho, puedes hacerlo dulce con Nocilla para desayunar, por ejemplo, o salado para la cena de esta forma o de otra que se te ocurra. Van bien con casi todo.

Consejo: Para evitar que quede muy seco, es importante que añadas alguna salsa al relleno o por encima del crepe sin gluten. Puedes gratinarlo en el horno con queso por encima o elaborar una salsa de queso, que combina muy bien en este caso. Añádela cuando estén emplatados o al mismo relleno, para que quede muy jugoso por dentro.

Fte: www.comerbienesfacil.com

Elaboración

Cómo hacer la masa de los crepes: Primero haremos el crepe. Tamiza la harina con un colador de malla fina y bate los huevos. Mezcla todo en un bol y añade el azúcar, con una pizca de sal. Poco a poco ve agregando la leche y bate todo muy bien con la batidora para que todos los ingredientes se vayan integrando y creen una masa sin grumos.


La elaboración es lo más importante, ya que aquí es donde nos la jugamos. Importantísimo: utilizauna sartén que no se pegue (las hay especiales para crepes, si no tienes necesitas una antiadherente o será un desastre) y de un tamaño no muy grande tampoco. Úntala con un poquito de mantequilla y cuando esté caliente quita el exceso de mantequilla y ve vertiendo poco a poco la masa, hasta que ocupe toda la base, que sea una capa fina.


No los cocines con el fuego muy fuerte porque se hacen enseguida y se te quemarán. Cuando veas que en el crepe hay burbujas pequeñitas puedes darle la vuelta, o también cuando observes que el contorno empieza a levantarse. Normalmente el primero suele ser de prueba y se desaconseja comerlo, ya que quizá tenga más aceite o mantequilla o se te rompa. A partir del segundo es cuando empieza lo bueno.


Para hacer el relleno: Primero sofríe la cebolla y añade después el pimiento y el calabacín. En otra sartén, marca el pollo salpimentado (lo puedes cortar a tiras o en cuadraditos) y añádelo a las verduras para terminar de hacerlo todo junto. A mí me gusta mucho añadir un chorrito de salsa de soja, le da un sabor buenísimo.


¡Y toca rellenar el crepe! Puedes hacerlo enrollado o doblando por la mitad, y después otra mitad, haciendo un saquito.


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