Receta de Crepes de verdura y ricota

Añadir a la sartén un cuadradito de manteca para aportar materia grasa. Luego, dorar la cebolla y los cuadraditos de pechuga de pollo a fuego medio.

Cuando veas que se empieza a secar, vas a necesitar hidratar la preparación: en esta receta de crepes yo usé un caldo de panceta y hierbas. Condimentar con sal, pimienta, ají molido y pimentón. Luego, colocar media zanahoria rayada.

Después de revolver el preparado de las crepes, vas a necesitar hidratar la preparación otra vez. En este caso usé vino blanco. A continuación, subí un poco un fuego para que se evaporara el alcohol. Una vez que evapora completamente, se incorpora media cajita de salsa de tomate y 100 ml de crema de leche o leche en su defecto, para suavizar la salsa.

Y ya es momento de colocar las crepes. Con fuego medio y la sartén tapada, sólo espere a que se calienten bien las crepes. Para terminar la receta, lo cubrí todo de queso de ricota rayado con un poco de pimienta.