Receta de Crepes de pollo, setas y queso

Huevos

Receta publicada hace 1 año por

@margarodriguez1

Fácil

Entre 30 min. y 1 hora

Todo el año

Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?

|4|

2 huevos
120 Gramos de harina
200 Mililitros de leche
1 pechuga pollo asado
200 Gramos de setas
2 dientes de ajo
40 Gramos de queso tierno
50 Mililitros de leche
5 ramitas de perejil

Observaciones

Con las sobras del pollo asado del domingo puedes hacer muchas recetas. Yo la probé a hacer con lo que encontré en la nevera y gratamente descubrí que estos ingredientes combinaban muy bien.

Para desayno, para la merienda o cena, incluso para comer, esta receta es simple y muy apañada.

Yo hago las crepes en una sarten de unos 22 cm, pero lo puedes hacer en una más grande o más pequeña, considera que variará la cantidad de masa necesaria para cada crepe. Hay sartenes especiales para crepes, o incluso creperas, no importa la que uses, lo importante es que sean antiadherentes.

Elaboración

Proceso:

- Primero prepara la masa de las crepes mezclando los ingredientes ( huevos, harina y leche) con una batidora.

- Corta las setas en láminas ( no muy finas).

- Desmiga el pollo.

- Pela y corta en rodajas los ajos.

- Corta el queso en pedacitos y ponlo en un vaso para batidora, añade la leche y el perejil y mezcla con la batidora hasta obtener una crema homogénea.

- En una sartén con fuego fuerte pon un par de cucharadas de aceite y frie las setas hasta que se doren ( asegúrate que no se cuecen).

- Añade el ajo y frie hasta que se dore ( 1 min ), y reserva.

- En este momento deberías tener 3 contenedores, uno con el pollo, otro con la crema de queso y otro con las setas, al lado de la sartén para poder ponerlos rápidamente en las crepes mientras las estás cocinando

- En la misma sarten que freíste las setas pon un poco de mantequilla ( o aceite de oliva) y repártelo bien sobre la superficie, cuando esté caliente vierte una cucharada de cocinar, aproximadamente 1/3 de taza de la masa, en el centro de la sartén, y con un movimiento circular haz que la masa cubra toda la superficie de la sartén.

- Déjalo cocinar unos segundos hasta que no veas masa cruda y los bordes empiezen a dorarse un poco, entonces muevela para despegarla y dale la vuelta. Te dan puntos extras si puedes darle la vuelta en el aire :P

- Una vez le has dado la vuelta empieza a poner el relleno en la mitad de la crepe: un poco de pollo, unas cuantas setas y un par de cucharadas de crema de queso.

- Dobla el lado de la crepe que no tiene relleno sobre el relleno y aplasta un poco para que los ingredientes se integren y el queso se funda.

- Puedes intentar hacer otra doblez y conseguir un cuarto de circumferencia, pero es opcional.

- Acaba la masa y los ingredientes y disfruta de tus crepes!!!