Receta de Crepes con sabor a gambas rellenos de bacalao
Pescados y mariscos
Ingredientes
- 500 Gramos de cascaras de Gambas/langostinos
- 1 Taza pequeña de leche
- 125 Gramos de Harina
- 50 Gramos de Mantequilla
- 2 huevos
- 1 Cucharadita de Pimentón Dulce
- 0.5 Cucharaditas de Curcuma
- 1 Pizca de Sal-Pimienta
- RELLENO
- 1 Cebolla
- 2 ajos
- 1 Pizca de sal
- 40 Gramos de harina
- 1 Taza de nata de cocinar
- 1 Taza de leche
- la carne de las gambas
- filetes de bacalao
Observaciones
http://www.youtube.com/c/conaceiteysal. No me llegan las notificaciones de los comentarios , asi que si tienen alguna duda conaceiteysal@gmail.com
Elaboración
En una cazuela con un poco de aceite , disponemos las cascaras de las gambas/langostinos. Pasados unos minutos cambiaran de color, removiendo para que suelten todo el sabor y añadimos un vaso de leche, dejandola infusionar
En un recipiente de batidora, añadimos la harina, la mantequilla, las especias,sal y pimienta, y el caldo infusionado anterior y por ultimo los dos huevos, procediendo a batir.
En una sartén con una gota de aceite, vertemos la cantidad de una cuchara de servir de nuestra masa de crepes y extendemos esta por toda la superficie de la sartén.
Cuando aparezcan las primeras pompas o burbujas a la masa es el momento de darle la vuelta, repitiendo esta operación hasta que se finalice la masa de crepes.
Para preparar el relleno, vamos a necesitar una cazuela, añadimos una cebolla picada muy fina junto con los ajos. Cuando estos cambien de color, añadimos la harina y removemos para que se tueste y se una a la cebolla y ajos. Añadimos un vaso de nata de cocinar y posteriormente poco a poco un vaso de leche (obteniendo una ligera bechamel)
Cortamos los cuerpos de las gambas/langostinos en trozos pequeños, haciendo lo mismo con el bacalao y se lo agregamos a nuestra cazuela , cocinando unos 8 minutos (tienen que cambiar de color las gambas/langostinos y el bacalao en ese tiempo se haya cocinado). En ese tiempo la bechamel también ha tenido que espesar un poco.
Rellenamos los crepes de gambas con el relleno y disfruten de la buena comida casera.
6 Comentarios
Madre mía qué pinta más buena! Incluso sin el bacalao estaría de muerte!!!!!!!
Y sólo de bacalao, también!!
Gracias, la verdad es que la receta en su conjunto es muy equilibrada, pueden cambiar las gambas o el bacalao por otro pescado y seguira estando buena, Si se animan a preparala me avisan por twitter y le haremos Rt @conaceiteysal
Gracias por el comentario, yo os dejo una idea y una receta tipo, ahora os toca en casa elaborar con los ingredientes que mas os gusten
Si me animo, te lo comparto ;) te has ganado una seguidora fiel ^^
Gracias!
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