Crepes con sabor a gambas rellenos de bacalao

Receta de Crepes con sabor a gambas rellenos de bacalao

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 500 Gramos de cascaras de Gambas/langostinos
  • 1 Taza pequeña de leche
  • 125 Gramos de Harina
  • 50 Gramos de Mantequilla
  • 2 huevos
  • 1 Cucharadita de Pimentón Dulce
  • 0.5 Cucharaditas de Curcuma
  • 1 Pizca de Sal-Pimienta
  • RELLENO
  • 1 Cebolla
  • 2 ajos
  • 1 Pizca de sal
  • 40 Gramos de harina
  • 1 Taza de nata de cocinar
  • 1 Taza de leche
  • la carne de las gambas
  • filetes de bacalao

Observaciones

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Elaboración

En una cazuela con un poco de aceite , disponemos las cascaras de las gambas/langostinos. Pasados unos minutos cambiaran de color, removiendo para que suelten todo el sabor y añadimos un vaso de leche, dejandola infusionar


En un recipiente de batidora, añadimos la harina, la mantequilla, las especias,sal y pimienta, y el caldo infusionado anterior y por ultimo los dos huevos, procediendo a batir.


En una sartén con una gota de aceite, vertemos la cantidad de una cuchara de servir de nuestra masa de crepes y extendemos esta por toda la superficie de la sartén. Cuando aparezcan las primeras pompas o burbujas a la masa es el momento de darle la vuelta, repitiendo esta operación hasta que se finalice la masa de crepes.


Para preparar el relleno, vamos a necesitar una cazuela, añadimos una cebolla picada muy fina junto con los ajos. Cuando estos cambien de color, añadimos la harina y removemos para que se tueste y se una a la cebolla y ajos. Añadimos un vaso de nata de cocinar y posteriormente poco a poco un vaso de leche (obteniendo una ligera bechamel)


Cortamos los cuerpos de las gambas/langostinos en trozos pequeños, haciendo lo mismo con el bacalao y se lo agregamos a nuestra cazuela , cocinando unos 8 minutos (tienen que cambiar de color las gambas/langostinos y el bacalao en ese tiempo se haya cocinado). En ese tiempo la bechamel también ha tenido que espesar un poco.


Rellenamos los crepes de gambas con el relleno y disfruten de la buena comida casera.


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6 Comentarios

@Albalu89   hace 1 año

Madre mía qué pinta más buena! Incluso sin el bacalao estaría de muerte!!!!!!!

@amparito32   hace 1 año

Y sólo de bacalao, también!!

@Conaceiteysal   hace 1 año

Gracias, la verdad es que la receta en su conjunto es muy equilibrada, pueden cambiar las gambas o el bacalao por otro pescado y seguira estando buena, Si se animan a preparala me avisan por twitter y le haremos Rt @conaceiteysal

@Conaceiteysal   hace 1 año

Gracias por el comentario, yo os dejo una idea y una receta tipo, ahora os toca en casa elaborar con los ingredientes que mas os gusten

@amparito32   hace 1 año

Si me animo, te lo comparto ;) te has ganado una seguidora fiel ^^

@Conaceiteysal   hace 1 año

Gracias!

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