Crema suave de verduras

Receta de Crema suave de verduras

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 8 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 300 gramos de espinacas
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 1 cebolla peque
  • 400 gramos de patatas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal

Observaciones

Las cremas de verduras, servidas tanto frías como calientes, resultan platos muy nutritivos, de sabor suave y fáciles de tomar. Son un buen modo de acostumbrar a los más pequeños al sabor de estos alimentos, normalmente poco apreciados por ellos. Los ingredientes principales de esta crema son las patatas, ricas en hidratos de carbono y las espinacas, que poseen distintas vitaminas con acción antioxidante y fibra, por lo que además de facilitar el tránsito intestinal, aportan un efecto saciante muy interesante en caso de que se siga una dieta de control de peso. Hay que tener en cuenta que las espinacas son ricas en ácido oxálico, por lo que su consumo ha de ser moderado o restringido en personas con tendencia a formar cálculos de oxalato cálcico en el riñón. El resto de verduras están presentes en cantidades inferiores, aunque también ha de tenerse en cuenta su aporte de vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes, muy beneficiosas para la salud.

Elaboración

En un cazo ponemos 2 litros de agua y cuando hierva introducimos los ingredientes limpios, pelados y troceados de forma gruesa. Cuando estén cocidos, pasamos por el pasapurés, añadiéndole agua de la cocción hasta que alcance la textura deseada. Ponemos a punto de sal, añadimos el aceite de oliva en crudo y removemos hasta que quede ligada. Servimos caliente y podemos acompañar de panecillos fritos.


Sobre el autor

@EroskiConsumer
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