Crema puerros, champiñón y patata

Pelar y preparar la patata, puerro, cebolla y champiñones.

Ponemos en la olla en primer lugar la cebolla, con una buena cantidad de aceite, a un fuego bajo, en torno un 3 o un 4. La dejamos que vaya soltando el azúcar, a mayor tiempo la dejemos, más dulzona quedará. Paciencia.

Cuando la cebolla esté lista, añadimos la patata cortada y subimos un poco el fuego, dejamos unos minutos y añadimos por último el puerro y el champiñón. Salpimentar y añadimos vino blanco, en mi caso he usado fino. Rehogar unos minutos hasta que todas las verduras estén cocinadas, evitando que lleguen a quedar demasiado blandas.

Ponemos el contenido en un vaso de batidora. (Podemos reservar un poco de verduras para ponerlas en el plato, mejora la presentación)

Añadimos en el vaso queso parmesano al gusto, sin pasarnos ya que el parmesano tiene un sabor muy intenso que podría matar el sabor de las verduras. Es interesante añadir un poco, y una vez batido ver si queremos más. Añadimos leche para facilitar el batido y le damos caña a la batidora. Una vez batido, ajustar el sabor con sal, parmesano y pimienta si fuera necesario. En mi caso particular, he añadido como extra un toque de pimienta blanca, ideal para entrar en calor en invierno.

Servir caliente y degustar. Buen provecho!.