Crema pastelera

Receta de Crema pastelera

Salsas y bases

Receta publicada hace 4 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|6|
  • 1 corteza de limón
  • 1 rama de canela
  • 70 gr mantequilla
  • 100 gr maicena
  • 6 yemas
  • 50 gr azucar avainillado
  • 200 gr azucar (mejor si es glass)
  • 1 litro de leche

Elaboración

En una cazuela se pone a hervir la leche (menos un vaso) con la canela y el limón. Disolvemos la maicena en el resto de la leche fría, añadimos el azucar y removemos, añadimos las yemas y seguimos batiendo. Cuando la leche hierva la retiramos del fuego para que temple. Una vez que ha templado añadimos poco a poco la mezcla elavorada y vamos vatiendo manualmente con unas varillas. Ponemos toda la mezcla a fuego lento y con una cuchara de madera removemos. Cuanda alcance la textura deseada (esto será cuando hierva), añadimos la mantequilla en cuadraditos y dejamos enfriar.


Sobre el autor

@AnaYÓscar
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1 Comentarios

@bellisima   hace 11 meses

Muy buena!!!!!. La he hecho para rellenar un bizcocho y está riquísima.

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