Receta de Crema fría de zanahoria

Alistamos los ingredientes. Picamos la cebolla y el ajo. Lavamos la zanahoria, la pelamos y la troceamos. Pochamos la cebolla con el ajo en una cazuela (u olla, lo que uses) y cuando esté transparente, la cebolla, echamos las zanahorias. Removemos.

Antes de cubrir con el caldito, incorporamos las especias. Si queréis también podéis añadir el zumo de un limón. Yo hoy no lo he utilizado pero está igualmente sabroso. Cocemos todo con el caldo, a fuego lento, hasta que trinchemos la zanahoria y veamos que está blanda. Si se consumiera el caldo, reponemos. Salpimentamos.

Con el caldo y los ingredientes casi fríos tras dejarlo unos minutos reservando, los trituramos. Os recomiendo meter primero en el vaso los ingredientes sólidos y calcular después la cantidad de caldo que vamos a utilizar, según busquemos una crema más espesa (menos) o más líquida casi sopa (más líquido).

Una vez triturado, disponemos la crema en los o platos en los que vamos a servir. Dejamos atemperar y enfriamos en el frigo hasta el momento de servir. Si es inmediato, meter unos 5 minutos en el congelador. Al servir añadir el queso crema y una pizca de perejil para rematar.