Crema fría de verduras asadas

Receta de Crema fría de verduras asadas

Verduras

Receta publicada hace 3 meses por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 375 Gramos de yogur blanco
  • 3 berenjenas
  • 3 pimientos rojos
  • 2 dientes de ajo
  • 25 Mililitros de aceite de oliva
  • 1 el zumo de un limón
  • 1 Pizca de sal
  • 1 Pizca de pimienta
  • 12 tomates cherry

Observaciones

Hoy te enseño a preparar una crema fría de verduras asadas, una opción ideal para hacerla por la noche y tomarla de comida al día siguiente bien fresquita.

Además, tiene un cremosidad que te sorprenderá gracias al yogur que lleva.

Elaboración

Cortar las berenjenas por la mitad longitudinalmente y hacer en ellas unas incisiones en forma de rejilla.


Regar las berenjenas y los pimientos rojos con un chorrito de aceite de oliva y un poquito de sal.


Asar las berenjenas y los pimientos rojos en el horno a 200º C durante 30-35 minutos.


Pelar las berenjenas y los pimientos rojos.


Pelar y cortar los ajos en láminas.


Poner en un recipiente las berenjenas, los pimientos rojos, los yogures, los dientes de ajo, el aceite de oliva, el zumo del limón y sal y pimienta al gusto.


Triturar hasta conseguir una crema uniforme y colar.


Enfriar en la nevera durante 2 horas.


Servir la crema fría acompañada de unos tomates pera cherry.


Sobre el autor

@RobertoVLC

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