Receta de Crema de zanahoria y calabaza
Sopas, Purés y Cremas
Ingredientes
- 500 Gramos de zanahorias
- 300 Gramos de calabaza
- 1 cebolla
- 0.5 Cucharaditas de curry
- 0.5 Cucharaditas de comino
- 0.5 Cucharaditas de jengibre fresco rallado
- 1 Litro de caldo vegetal
- 200 Mililitros de nata vegetal para cocinar
- 1 Pizca de sal y pimienta
- 2 Cucharadas de aceite de oliva
- 1 Pizca de cilantro o cebollino fresco para decorar
Observaciones
Elaboración
En una olla echaremos el aceite de oliva y sofreiremos la cebolla picada junto con las especias hasta se que ablande un poco. Añadimos las zanahorias y la calabaza troceadas y sofreiremos todo junto durante 5 minutos. Añadimos el agua caliente, el caldo vegetal y la nata.
El caldo vegetal se puede sustituir por una pastilla de vegetales disuelta por cada medio litro de agua caliente. Lo dejamos hervir todo junto durante 20-25 minutos o hasta que las verduras estén blanditas. Lo trituramos todo junto en la misma olla y lo salpimentamos al gusto. Lo serviremos con unas hojas de cilantro fresco o con cebollino troceado por encima.
4 Comentarios
El
buenisima, nata vegetal es facil de encontrar?
La nata vegetal se encuentra en herboristerías y grandes superfícies sin problema @GorkaPerez
Perfecto, la buscaré y lo hago. Gracias
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