Receta de Crema de zanahoria y calabaza
Sopas, Purés y Cremas
Receta publicada hace 3 años por
@LasrecetasdelatataIngredientes
- 500 Gramos de zanahorias
- 300 Gramos de calabaza
- 1 cebolla
- 0.5 Cucharaditas de curry
- 0.5 Cucharaditas de comino
- 0.5 Cucharaditas de jengibre fresco rallado
- 1 Litro de caldo vegetal
- 200 Mililitros de nata vegetal para cocinar
- 1 Pizca de sal y pimienta
- 2 Cucharadas de aceite de oliva
- 1 Pizca de cilantro o cebollino fresco para decorar
Observaciones
Esta crema es muy reconfortante para los días de frío.
Es estupenda como cena ya que es ligera y antiinflamatoria, gracias a la zanahoria y la calabaza, además de su gran poder antioxidante.
http://lasrecetasdelatata.blogspot.com.es/2016/12/crema-de-zanahoria-y-calabaza.html
Elaboración
En una olla echaremos el aceite de oliva y sofreiremos la cebolla picada junto con las especias hasta se que ablande un poco. Añadimos las zanahorias y la calabaza troceadas y sofreiremos todo junto durante 5 minutos.
Añadimos el agua caliente, el caldo vegetal y la nata.
El caldo vegetal se puede sustituir por una pastilla de vegetales disuelta por cada medio litro de agua caliente.
Lo dejamos hervir todo junto durante 20-25 minutos o hasta que las verduras estén blanditas.
Lo trituramos todo junto en la misma olla y lo salpimentamos al gusto.
Lo serviremos con unas hojas de cilantro fresco o con cebollino troceado por encima.
4 Comentarios
El
buenisima, nata vegetal es facil de encontrar?
La nata vegetal se encuentra en herboristerías y grandes superfícies sin problema @GorkaPerez
Perfecto, la buscaré y lo hago. Gracias
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