Receta de Crema de zanahoria a la naranja

Empezamos lavando y pelando el jengibre, lo troceamos. Después hacemos lo mismo con las zanahorias y el puerro.

Exprimimos el zumo de la naranja y lo reservamos.

En una cazuela calntamos el aceite a fuego medio y añadimos las verduras y echamos sal. Las doraremos durante 5 minutos con cuidado de no quemarlas.

Añadimos el zumo de naranja, el agua, el jengibre y la cúrcuma, subimos el fuego hasta que hierva y lo cocinamos hasta que las verduras estén blanditas (mas o menos 10 minutos)

Batimos la mezcla y si está muy espesa podemos añadir un poco de agua. Decorar con las semillas de chía. Dejar reposar y servir.