Crema de zanahoria

Receta de Crema de zanahoria

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 4 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Invierno
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 3 patatas medianas
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajos
  • 500 gr. de zanahoria (ya pelada y cortada a rodajas)
  • 120 ml. de vino de guisar
  • aceite, sal y pimienta

Observaciones

La zanahoria es una hortaliza que se puede comer cruda o cocinada (al vapor, sopas, cremas). Es un alimento estupendo, desde el punto de vista nutricional, por su alto contenido en vitaminas (sobre todo beta-carotenos) y minerales (como el potasio). Ayuda

Elaboración

Lavamos y cortamos las zanahorias en rodajas. Pelamos y cortamos los dientes de ajos y la cebolla en trozos pequeños (la terminología para el corte de la cebolla es brunoise. En una olla añadimos 3 cucharadas de aceite y cuando esté caliente incorporamos los ajos. Cuando empiecen a coger color añadimos la cebolla y la dejamos pochar. Mientras pelamos y cortamos las patatas en cachelos. Una vez lista la cebolla incorporamos las zanahorias y salamos al gusto. Removemos bien y dejamos que se mezclen los elementos. Pasados 5 minutos añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol. Removemos bien. Pasados unos 10 minutos, incorporamos las patatas, la pimienta negra molida al gusto, cubrimos de agua y volvemos a probar de sal. Tapamos y dejamos cocer hasta que las patatas y las zanahorias estén blandas. Aproximadamente 20 minutos, lo pasamos todo por la batidora y ya tenemos lista una crema rica en vitaminas y minerales. Las cremas son ideales en los regímenes porque son saciantes.


Sobre el autor

@LasRecetasDeCarmen
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1 Comentarios

@morenosergio   hace 1 año

megusta mucho tu rezeta

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