Receta de Crema de trigueros

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España
Fácil Entre 15 y 30 minutos
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

4
  • 600 Gramos de espárragos trigueros
  • 1 cebolla
  • 100 Mililitros de nata de cocinar
  • 100 Mililitros de leche
  • 1 pastilla de caldo concentrado
  • 3 quesitos o tranchetes

Elaboración

Ponemos en una olla un chorrito de aceite y rehogamos la cebolla cortada muy finita. La podemos echar una pizca de pimienta, además de sal, para que coja sabor. Cuando tengamos la cebolla casi pochada, le ponemos los espárragos cortados en trozos de 4-5 cm y lo dejamos unos minutos a fuego medio.

Ahora añadimos la leche y la nata. Yo eché solo medio tetrabrick de nata porque queríamos que quedase tirando a líquida para poderlo beber con pajita, pero si quieres más espesa échale todo el brick. Lo dejamos que hierva un par de minutos. Ah! y le ponemos también la pastilla de caldo concentrado.

Ahora le incluímos el queso (yo usé el típico quesito de triángulo pero tranchetes de sandwich hacen el mismo servicio) y pasamos la batidora. Cuando nos quede una mezcla homogénea, está listo para servir.


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Observaciones

Se puede tomar fría o caliente, como primer plato o como entrante en pequeño formato (como mi foto)



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