Receta de Crema de setas con jengibre

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 7 años por

@Nestle¡acomerbien!

Intermedia

Entre 30 min. y 1 hora

Primavera

Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?

|4|

1 trocito de 1 cm de ra
2 pastillas de caldo de carne maggi
100 ml (1/2 vaso) de nata para cocinar la lechera
60 g de setas secas (ceps o moixernons)
0.5 copita de coñac
sal
pimienta blanca

Observaciones

Tiempo de preparación: 50 + macerar

Elaboración

Cubrir las setas secas con agua hirviendo y el coñac y dejarlas reposar hasta que estén bien hidratadas (1 hora, aproximadamente). Disolver las pastillas de caldo en 1 l de agua caliente y añadir las setas escurridas. Incorporar la nata, sazonarlo con sal, pimienta blanca y el jengibre rallado y cocerlo durante 25 minutos a fuego suave. Pasarlo por la batidora. Se pueden sustituir las setas secas por frescas si es temporada.

Sobre el autor

@Nestle¡acomerbien!