Crema de setas con jengibre

Receta de Crema de setas con jengibre

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 7 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 trocito de 1 cm de ra
  • 2 pastillas de caldo de carne maggi
  • 100 ml (1/2 vaso) de nata para cocinar la lechera
  • 60 g de setas secas (ceps o moixernons)
  • 0.5 copita de coñac
  • sal
  • pimienta blanca

Observaciones

Tiempo de preparación: 50 + macerar

Elaboración

Cubrir las setas secas con agua hirviendo y el coñac y dejarlas reposar hasta que estén bien hidratadas (1 hora, aproximadamente). Disolver las pastillas de caldo en 1 l de agua caliente y añadir las setas escurridas.  Incorporar la nata, sazonarlo con sal, pimienta blanca y el jengibre rallado y cocerlo durante 25 minutos a fuego suave. Pasarlo por la batidora. Se pueden sustituir las setas secas por frescas si es temporada.


Sobre el autor

@Nestle¡acomerbien!
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