Crema de patatas y bacalao

Receta de Crema de patatas y bacalao

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 7 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 pastilla de caldo de pollo maggi
  • 1 manojo grande de perejil
  • 2 puerros
  • 3 patatas
  • 1 bote de nata para cocinar la lechera
  • 200 g de bacalao desalado
  • 1 hoja de laurel
  • aceite
  • sal
  • pimienta
  • huevas de salmón

Observaciones

Tiempo de preparación: 30 consejo: repartirlo en platos soperos y adornarlo con una cucharada de huevas de salmón.

Elaboración

Cortar los puerros en rodajas y las patatas en trozos regulares y rehogarlo en un poco de aceite junto con el perejil picado. Disolver la pastilla de caldo en 1 l de agua caliente; añadirlo a la preparación anterior y cocerlo durante 40 minutos. Poner agua en un cazo al fuego con un chorrito de aceite y la hoja de laurel; cuando empiece a hervir, añadir el bacalao, tapar el cazo y apagar el fuego. Dejarlo reposar durante 10 minutos. Desmenuzar el bacalao y añadirlo, junto con 200 ml (1 vaso) del caldo de cocción y la nata a la mezcla de verduras. Cocerlo durante 5 minutos, sazonarlo con sal y pimienta y pasarlo por la batidora hasta obtener un puré fino. 


Sobre el autor

@Nestle¡acomerbien!
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