
Receta de Crema de niscalos
Sopas, Purés y Cremas
Receta publicada hace 5 años por
@fcojavierfernandezsaezIngredientes
- 500 Gramos de Niscalos
- 1 Calabacin
- 1 Cebolla
- 1 Puerro
- 1 Zanahoria
- Sal
- Aceite de oliva
Elaboración
Limpiamos los níscalos y troceamos y reservamos.
Pelamos el calabacín y la zanahoria y cortamos en dados y reservamos.
A continuacion , cortamos en juliana la cebolla, y el puerro y los sofreimos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Cuando ya tenemos bien pochada la cebolla añadimos el calabacín en dados, y la zanahoria y los níscalos, rehogamos el conjunto y cubrimos con agua.
Cocinamos a fuego medio alto durante 40 min. Una vez bien cocidas las verduras, las pasamos por el pasapure o batidora. Ponemos a punto de sal, añadimos una cucharada de aceite de oliva para refinar la crema.
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