Crema de mejillones

Receta de Crema de mejillones

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 500 Gramos de Mejillones
  • 30 Gramos de Mantequilla
  • 1 Cebolla
  • 1 Chalota
  • 1 Cucharadita de Estragón fresco
  • 500 Gramos de Nata asturiana

Observaciones

Si no te gusta tanto la nata puedes hacer a proporciones iguales de nata y agua; queda más rico y suave.

Elaboración

La maya de 1/2 Kg de mejillones hacerla en una cazuela tapada con limón y unas bolas de pimienta negra. Cuando estén abiertos los mejillones apagar el fuego.


Sacar de la concha los mejillones y colar el caldo. En una marmita, pochar 30 gr de mantequilla con 1 cebolla y 1 chalota. Cuando esté, añadirle 500ml d nata, 1 cucharadita de estragón fresco y, ya después, los mejillones y el caldo de cocer el mejillón. Dejar hervir 30'. Salpimentar.


Cuando tengamos la sopa con bastante espesor, procedemos a batirlo para conseguir la textura crema. Decoramos y listo. Podemos servir templado o frío.


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@tesa

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