Crema de mejillones

Cocína esta receta en 3 pasos de Crema de mejillones, una receta del grupo Sopas, Purés y Cremas ¡Con fundamento!. Ingredientes: Cebolla, Mejillon, Nata y Cebolleta, cocínala en Entre 30 min. y 1 hora (según su autor), una receta genuina de la cocina Mediterránea, es perfecta para cualquier época aunque es ideal para Verano, de dificultad Fácil ¡A por ella!


Valoración17 Likes4.9 / 5
España
Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Verano Mediterránea

Ingredientes

4
  • 500 Gramos de Mejillones
  • 30 Gramos de Mantequilla
  • 1 Cebolla
  • 1 Chalota
  • 1 Cucharadita de Estragón fresco
  • 500 Gramos de Nata asturiana

Elaboración

La maya de 1/2 Kg de mejillones hacerla en una cazuela tapada con limón y unas bolas de pimienta negra. Cuando estén abiertos los mejillones apagar el fuego.

Sacar de la concha los mejillones y colar el caldo. En una marmita, pochar 30 gr de mantequilla con 1 cebolla y 1 chalota. Cuando esté, añadirle 500ml d nata, 1 cucharadita de estragón fresco y, ya después, los mejillones y el caldo de cocer el mejillón. Dejar hervir 30'. Salpimentar.

Cuando tengamos la sopa con bastante espesor, procedemos a batirlo para conseguir la textura crema. Decoramos y listo. Podemos servir templado o frío.


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Observaciones

Si no te gusta tanto la nata puedes hacer a proporciones iguales de nata y agua; queda más rico y suave.



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