Crema de limón y yogurt griego (lemon curd) con base de galleta y granizado de té negro y hierbabuena

Name: Crema de limón y yogurt griego (lemon curd) con base de galleta y granizado de té negro y hierbabuena
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 huevo; 200 Mililitros de limón; 1 Yema; 140 Gramos de Azúcar; 3 Gramos de Sal; 140 Gramos de Mantequilla; 250 Mililitros de Agua; 1 Rama de Hierbabuena; 2 Bolsitas de Té Negro; 200 Gramos de Galletas; 500 Gramos de Yogurt Griego

@idadeolla

España

Ingredientes

2 huevo
200 Mililitros de limón
1 Yema
140 Gramos de Azúcar
3 Gramos de Sal
140 Gramos de Mantequilla
250 Mililitros de Agua
1 Rama de Hierbabuena
2 Bolsitas de Té Negro
200 Gramos de Galletas
500 Gramos de Yogurt Griego

Elaboración

Mezclar los huevos, la yema, el azúcar y el zumo de limón y cocer sin que llegue a ebullición. Retirar y añadir la ralladura de limón y la mantequilla.

Calentar el agua e infusionar el té junto a la hierbabuena y batir. Congelar todo y mover el mix cada 15' para hacer el granizado que va a acompañar a esta original receta de lemon curd.

Mezclar las galletas y la mantequilla y hornear en el microondas 5 minutos a 700 watios para conseguir la base de la presentación de la crema de yogur y limón.

Emplatar la crema de limón y yogurt griego (lemon curd) con base de galleta y granizado de té negro y hierbabuena en un tarro: primero la galleta cocida en el microondas, a continuación la crema de limón, seguida del yogurt griego y rematando con el granizado de té negro.

Observaciones

Un postre que explota en el paladar: el potente sabor del limón junto a la cremosidad del yogurt griego... el crujiente de la gallega... y la frescura del granizado. ¡¡Que lo disfrutéis!! ¡¡Buen provecho!!