Crema de limón o lemon curdCrema de limón o lemon curdCrema de limón o lemon curdCrema de limón o lemon curd

Receta de Crema de limón o lemon curd

Postres

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Anglosajona

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|6|
  • 2 Limones grandes (el zumo)
  • 0.5 Limón (la piel)
  • 2 Yemas de huevo
  • 4 Cucharadas de Azúcar
  • 40 Gramos de Mantequilla

Observaciones

Te dura en el frigorífico al menos una semana.

Elaboración

Pones a calentar en un cazo el zumo de los limones con el azúcar. He puesto 4 cucharadas, dependerá de la acidez de los limones y de tu gusto. Cuando empiece a hervir retiras del fuego. Bates en un bol las yemas de los huevos. Incorporas un poco del zumo hasta que esté unido. Ahora ya puedes añadir las yemas en el cazo. Vuelves a poner a fuego suave, y no dejes de remover hasta que se espese. Utiliza una cuchara de madera.


Cuando haya espesado, retiras del fuego. Pasas por un colador para evitar posibles residuos de los huevos o de la corteza de limón. Añades poco a poco la mantequilla que has cortado en cuadraditos. Verás que la crema te queda mucho más brillante.

Elaboración 0Elaboración 1Elaboración 2


Sobre el autor

@LaCocinadelasCasinas

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1 Comentarios

@msanchez   hace 1 año

No sabía como preparar el lemon curd que tanto he encontrado en los postres de la App, mil gracias por la receta!!

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