

Receta de Crema de hortalizas con rucula, parmesano y nueces
Sopas, Purés y Cremas
Receta publicada hace 1 década por
@DirectoAlPaladar(mariaPimientos)
Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Otoño
Mediterránea
Ingredientes
¿Para cuantas personas?
|4|
- 1 manojo de espinacas
- 8 nueces
- 100 gr. de parmesano
- unas hojas de r
- aceite de oliva virgen extra (aove)
- 2 zanahorias
- 1 rama de apio
- 1 cebolla
- 2 patatas
- 1 calabacín
- sal
Elaboración
Ponemos en una cazuela con agua (poca), a cocer todas las verduras y hortalizas, excepto la rúcula, con un hilillo de aove y sal, 10 minutos.
Apartamos del fuego y batimos o pasamos por el pasapuré, añadimos un chorrito de aove, rectificamos de sal y presentamos en platos individuales, la crema guarnecida con el queso, las nueces y la rúcula, y comemos de inmediato.
Sobre el autor
@DirectoAlPaladar(mariaPimientos)
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