Crema de hortalizas con rucula, parmesano y nuecesCrema de hortalizas con rucula, parmesano y nueces

Receta de Crema de hortalizas con rucula, parmesano y nueces

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 manojo de espinacas
  • 8 nueces
  • 100 gr. de parmesano
  • unas hojas de r
  • aceite de oliva virgen extra (aove)
  • 2 zanahorias
  • 1 rama de apio
  • 1 cebolla
  • 2 patatas
  • 1 calabacín
  • sal

Elaboración

Ponemos en una cazuela con agua (poca), a cocer todas las verduras y hortalizas, excepto la rúcula, con un hilillo de aove y sal, 10 minutos. Apartamos del fuego y batimos o pasamos por el pasapuré, añadimos un chorrito de aove, rectificamos de sal y presentamos en platos individuales, la crema guarnecida con el queso, las nueces y la rúcula, y comemos de inmediato.


Sobre el autor

@DirectoAlPaladar(mariaPimientos)
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