Crema de guisantes y jamón

Receta de Crema de guisantes y jamón

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 7 meses por


Intermedia
Más de 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 1 hueso de jamón
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 rama de apio
  • 2 Litros de agua
  • 250 Gramos de guisantes frescos pelados
  • 2 lonchas de Jamón Curado Noel

Observaciones

Este primer plato suave y crujiente no es sólo una especial combinación de texturas y sabores, sino que además es una receta rica en nutrientes, (hierro, calcio y vitaminas) perfecta para los más pequeños.

Elaboración

Ponemos el hueso de jamón junto a media cebolla, la zanahoria y el apio en una cacerola, cubrimos de agua y cocemos durante una hora. Reservamos el caldo con la ayuda de un colador.


Colocamos las dos lonchas de jamón sobre una bandeja de horno y horneamos a 180 grados durante 15 minutos. Dejamos enfriar y trituramos hasta que queden del tamaño de escamas.


Picamos la otra mitad de la cebolla y la pochamos. Una vez pochada, incorporamos los guisantes y el caldo. Cocemos hasta que estén tiernos.


Retiramos del fuego, reservamos una taza de guisantes para el emplatado y trituramos el resto.


Servimos la crema acompañada de los guisantes reservados y aderezamos con las escamas de jamón.


Sobre el autor

@Noelalimentaria

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