Crema de garbanzos con acelgas y huevos poché con chorizoCrema de garbanzos con acelgas y huevos poché con chorizoCrema de garbanzos con acelgas y huevos poché con chorizo

Receta de Crema de garbanzos con acelgas y huevos poché con chorizo

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 200 Gramos de Garbanzos cocidos
  • 400 Gramos de Hojas de acelgas
  • 3 Dientes de ajo
  • 0.5 Cebolla
  • 100 Gramos de Chorizo en cuadraditos
  • 2 Huevos
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Observaciones

Solo deciros que la mezcla de sabor y de texturas es una explosión en la boca, que os encantara

Elaboración

En una olla ponemos agua con un poco de sal y cuando hierva añadimos las hojas de acelgas, las hacemos unos 5 minutos y escurrimos.


En otra olla ponemos un chorreón de aceite, picamos un diente de ajo y la media cebolla, las pochamos a fuego suave para que se hagan pero no cojan color, añadimos los garbanzos, salpimentamos y mezclamos bien, cubrimos con agua y le damos un hervor, trituramos hasta hacer una crema fina, probamos de sal.


En una sartén pequeña ponemos un buen chorreón de aceite y hacemos un poco el chorizo, colamos y reservamos el aceite


En otra sartén ponemos un poco de aceite picamos los dos dientes de ajos y los doramos un poco, añadimos las acelgas y refreímos todo un poco.


En una olla baja ponemos agua a hervir. En una taza ponemos un trozo de papel film, untamos con aceite ponemos un huevo, salpimentamos y ponemos la mitad del chorizo, cerramos muy bien e introducimos en el agua hirviendo unos 5 minutos.


Solo queda emplatar, ponemos en un plato hondo un aro de emplatar y rellenamos con las acelgas, alrededor ponemos la crema de garbanzos, encima ponemos el huevo poche y bañamos con el aceite de chorizo que hemos reservado.

Elaboración 0Elaboración 1


Sobre el autor

@lasdeliciasdemayte

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1 Comentarios

@susanalba   hace 8 meses

Platazo!!!

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